一瓶酒開(kāi)瓶后最好在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)喝完?如果喝不完應(yīng)該怎么儲(chǔ)存?

一般的白酒開(kāi)瓶后3小時(shí)，紅酒8小時(shí)內(nèi)要飲畢，否則味道就會(huì)變酸，香氣盡失。如果實(shí)在有喝不完的酒，處理的方法就是：把軟木塞塞回瓶口，放進(jìn)恒溫柜，沒(méi)有的話就放冰箱。

放置時(shí)要注意讓瓶身直立，以減少酒與空氣的接觸面。如果用抽真空瓶塞取代原有的軟木塞，則葡萄酒的風(fēng)味還可以勉強(qiáng)保存兩三天。(瓶塞抽真空器可以在網(wǎng)上購(gòu)買)

有時(shí)候打開(kāi)一瓶紅酒，里面有一些沉淀物或者酒渣，請(qǐng)問(wèn)是怎么回事?

一般葡萄酒出現(xiàn)沉淀物或者酒渣的情形有兩種：

一種是葡萄酒經(jīng)陳年變醇后，自然產(chǎn)生的沉淀物。一些名莊葡萄酒大概七八年后會(huì)開(kāi)始出現(xiàn)，而不能久存的淺齡葡萄酒也會(huì)在一兩年后出現(xiàn)沉淀。

另一種是葡萄酒結(jié)晶石(Wine Crystals)，形成結(jié)晶石的主要原因是將酒瓶貯放于特別冷的環(huán)境當(dāng)中，例如置放于溫度特別低的冰箱里。酒石結(jié)晶體的形狀沒(méi)有一定的規(guī)律，有時(shí)還有點(diǎn)布拉格酒莊干紅葡萄酒黏性，通常附著在瓶底、瓶肩，或者出現(xiàn)在軟木塞之底端(平放或倒置酒瓶的緣故)。這種晶體是完全無(wú)害的。

白葡萄酒結(jié)晶石的外觀看起來(lái)頗似白砂糖，而紅葡萄酒結(jié)晶石則呈現(xiàn)出紫色的結(jié)晶體。以上出現(xiàn)的這些沉淀物并不會(huì)影響葡萄酒的口感，對(duì)人體健康無(wú)任何損害，可以放心飲用。

沒(méi)有專用冰桶，用冰箱冰鎮(zhèn)葡萄酒是不是會(huì)減低葡萄酒的質(zhì)量和味道呢?

如果將葡萄酒長(zhǎng)期存放在冰箱內(nèi)，會(huì)使葡萄酒瓶塞干燥萎

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