智利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)如果按氣候來分，可以分成三個區(qū)域：北部是世界上最干燥的產(chǎn)區(qū)之一，多為高山和沙漠。中部集中了智利大多數(shù)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，屬地中海氣候，降雨多集中在冬季，春末至秋末有旱災，晝夜溫差大，日間溫度在炎熱季節(jié)可達30至40度，沿河地區(qū)的夜間溫度可降到10至18度。南部降雨較豐富，平均溫度較低，光照長度較短。

智利的標志性紅葡萄品種是曾在Bordeaux 紅極一時的Carmenere。該品種曾被人們普遍認為已于19世紀歐洲爆發(fā)的根瘤蚜菌病時絕跡，但上世紀90年代時，人們又在智利發(fā)現(xiàn)了該品種。智利因西靠太平洋，東接安第斯山脈，其葡萄園因此沒有受到根瘤蚜菌的侵襲，Carmenere也就在此順利地存活并雷神莫斯卡托古堡干紅葡萄酒發(fā)展起來。

智利其它的紅葡萄品種還包括Cabernet Sauvignon、Merlot和Syrah等，以Cabernet Sauvignon和Merlot釀制的混釀酒品質最優(yōu)。智利主要的白葡萄品種為Chardonnay和Sauvignon Blanc。南部較涼爽地區(qū)的Riesling和Gewurztraminer也在逐漸興起。

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