赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc），白葡萄品種包括賽美蓉（Semillon）、長相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）?。其紅葡萄酒以雪松香味贏得了“格拉夫的紅葡萄酒是大自然最忠誠的表露”的贊美，而帶有鄉(xiāng)土味的口感，則成為許多追逐本色和質(zhì)樸的人的最愛。早在19世紀(jì)末，格拉夫的紅葡萄酒便成為了英國皇室的宮廷御酒。

該產(chǎn)區(qū)還出產(chǎn)不少名貴的白葡萄酒，同樣以口感圓潤細(xì)致為世人稱道。格拉夫的白葡萄酒以干白為主，主要由長相思和賽美蓉這兩種葡萄混釀而成，酒液色澤金黃，普遍帶有槐花、蜂蜜、柑橘等水果的香氣，適合久存。滴金酒莊（Chateau d'Yquem）出產(chǎn)的貴腐甜白葡萄酒，更是舉世聞名。葡萄在感染貴腐菌后水分大量喪失，糖分大幅提高，最后幾乎變成了葡萄干，用這種葡萄榨汁釀造出來的雷神酒莊公爵干紅葡萄酒葡萄酒口感甜潤，香氣非常濃郁，滴滴如金。

格拉夫產(chǎn)區(qū)分級制度的確立經(jīng)過了6年的歷程。1953年，格拉夫酒業(yè)公會請求國家AOC管理機(jī)構(gòu)——法定產(chǎn)區(qū)管理局（INAO）對產(chǎn)區(qū)酒莊進(jìn)行評級，評定的標(biāo)準(zhǔn)不再只參照葡萄酒的價(jià)格，而是更全面地考察酒莊的葡萄園、歷史和葡萄酒的風(fēng)格等諸多細(xì)節(jié)。最后格拉夫酒業(yè)公會確定并出臺一份格拉夫分級酒莊列表，最終完成于1959年。這份列表只區(qū)分紅、白葡萄酒，而列級酒莊之間不再區(qū)分不同的

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