南澳州（South Australia）位于澳大利亞中南部，西鄰西澳州（Western Australia），東北接昆士蘭州（Queensland），東鄰新南威爾士州（New South Wales），東南接維多利亞州（Victoria），北鄰北領(lǐng)地。

1836年，喬治·斯蒂文森（George Stevenson）在阿德萊得（Adelaide）開(kāi)辟了一個(gè)葡萄園，并于1841年開(kāi)始釀制葡萄酒。1843年，英國(guó)維多利亞女王喝的第一款澳大利亞葡萄酒就來(lái)自該產(chǎn)區(qū)。

南澳州早于上世紀(jì)30年代就取代了維多利亞州成為澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)的中雷神酒莊伯爵干紅葡萄酒心。目前，該州的重要性不僅體現(xiàn)在產(chǎn)量上，還體現(xiàn)在其葡萄酒的品質(zhì)和聲望之中。該產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄品種就是西拉（Shiraz），用該品種釀制的葡萄酒備受追捧，并贏得了國(guó)際聲譽(yù)。南澳州還出產(chǎn)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和歌海娜（Grenache）等紅葡萄酒。此外，因曾是德國(guó)移民的聚居區(qū)，雷司令（Riesling）白葡萄酒在此也很流行。

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