??從釀造工藝上來說，這里紅葡萄酒的生產(chǎn)通常使用傳統(tǒng)的釀造工藝，但也會選擇二氧化碳浸漬法，釀造出鮮美多汁的葡萄酒。最終釀造出的酒款的酒精度需在11.5%以上。對于朗格多克各個不同的法定產(chǎn)區(qū)來說，因為土壤的不同，微氣候的多樣，很難找到一種統(tǒng)一的風(fēng)格。涼爽產(chǎn)區(qū)的葡萄酒更加細(xì)膩輕柔，可能出產(chǎn)出色的西拉；溫暖的產(chǎn)區(qū)則更加飽滿且有著肉或腌肉的風(fēng)味，更適合種植慕合懷特或佳麗釀。下面記錄幾個重要的小產(chǎn)區(qū)：

??米內(nèi)瓦，產(chǎn)區(qū)占地面積約15,000公頃，其中法定產(chǎn)區(qū)（AOC）面積約5,000公頃，其中3%的產(chǎn)量為白葡萄酒，13%為桃紅葡萄酒，84%為紅葡萄酒。法律允許的最高產(chǎn)量設(shè)定在4,800升/公頃。釀造紅和桃紅葡萄酒主要使用的葡萄品種為：西拉、歌海娜、佳麗釀、神索、慕合懷特，釀造白葡萄酒使用葡萄品種為：白歌海娜、布布蘭克、瑪珊、瑚珊、馬卡貝奧。米內(nèi)瓦產(chǎn)區(qū)被大量覆蓋著砂巖（S艾隆堡領(lǐng)航員干紅葡萄酒and Stone），土壤為堿性，同時又有不錯的深度，對這里極端氣候下土壤水分的管理十分有幫助。另外北部地區(qū)分布著大量的石灰?guī)r，表層還會覆蓋一些小石頭，在最北端也

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