酒產(chǎn)業(yè)都產(chǎn)生了重要影響。19世紀(jì)90年代，該州的葡萄酒產(chǎn)量占到澳大利亞葡萄酒總產(chǎn)量的一半以上。然而令人感慨的是，澳大利亞在不久之后也受到了根瘤蚜菌的侵襲，而最早受到侵害的就是該產(chǎn)區(qū)的Geelong地區(qū)，這導(dǎo)致許多葡萄酒投資都移向了剛剛興起的南澳州。而且在那時(shí)，禁酒運(yùn)動(dòng)愈演愈烈，加之一戰(zhàn)期間經(jīng)濟(jì)不穩(wěn)定，人手也較為短缺，這嚴(yán)重阻礙了維多利亞州葡萄酒業(yè)的發(fā)展。

在維多利亞州葡萄酒業(yè)發(fā)展的早期，產(chǎn)區(qū)多數(shù)的葡萄園和釀黃金徽章紅葡萄酒酒廠都位于墨爾本附近涼爽的南部海岸地區(qū)。進(jìn)入20世紀(jì)后，釀酒中心開始轉(zhuǎn)向Rutherglen附近較為溫暖的東北部區(qū)域，出產(chǎn)遠(yuǎn)近聞名的加烈酒和甜型酒。這些酒普遍用晚摘葡萄釀制，并在橡木桶中熟成數(shù)月甚至幾年的時(shí)間，酒精濃度較高，在20世紀(jì)五六十年代一直是該產(chǎn)區(qū)葡萄酒業(yè)的支柱。

目前，維多利亞州擁有600多個(gè)釀酒廠，比其他各州的釀酒廠都多。由于缺少像南澳州的河地（Riverland）和新南威爾士州的濱海沿岸（Riverina）這樣大量出產(chǎn)桶裝酒的產(chǎn)區(qū)，所以該產(chǎn)區(qū)葡萄酒的產(chǎn)量在整個(gè)國家僅排第三位。

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