勃艮第（Burgundy）位于法國(guó)中部略偏東，地形以丘陵為主，屬大陸性氣候，被稱為“地球上最復(fù)雜難懂的葡萄酒產(chǎn)地”。在法國(guó)，能與波爾多（Bordeaux）媲美的巨鯨珍藏佳美娜紅葡萄酒冰山葡萄酒產(chǎn)區(qū)莫過于勃艮第。如果說波爾多是法國(guó)葡萄酒的國(guó)王，那么勃艮第就是法國(guó)葡萄酒的皇后。

??勃艮第葡萄酒產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)可以歸類為：一種土質(zhì)，兩類葡萄品種，三種產(chǎn)酒單位，四級(jí)葡萄酒，五個(gè)大產(chǎn)區(qū)。

??一種土質(zhì)

? ?雖然說勃艮第各個(gè)葡萄園的土質(zhì)各異，包括石灰質(zhì)、粘土石灰質(zhì)、花崗巖質(zhì)、砂質(zhì)等多種土壤，但它還是以石灰質(zhì)黏土為主。勃艮第人精于分析土壤和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)， 據(jù)說，中世紀(jì)西多會(huì)（Cistercians）的修士們?yōu)榱藢ふ液线m的葡萄種植園，他們經(jīng)常用舌頭去品嘗泥土與碎石，并通過與大自然的直接交流，尋覓天國(guó)之路。