法國的葡萄酒歷史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，那時(shí)希臘人來到了現(xiàn)在的法國馬賽地區(qū)，并帶來了葡萄樹和葡萄栽培技術(shù)。公元前51年，凱撒征服了高盧地區(qū)，正式的葡萄樹栽培便在此展開。隨著葡萄種植區(qū)域不斷向北擴(kuò)展，公元3世紀(jì)，波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）開始為供不應(yīng)求的葡萄酒市場(chǎng)釀制葡萄酒。公元6世紀(jì)，隨著教會(huì)的興起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪對(duì)高品質(zhì)葡萄酒的需求，加快了法國葡萄酒業(yè)發(fā)展的腳步。中世紀(jì)時(shí)，葡萄酒已發(fā)展成為法國主要的出口貨物。19世紀(jì)時(shí)，法國的葡萄種植面積創(chuàng)歷史新高。1855年，巴黎萬國博覽會(huì)對(duì)法國葡萄酒進(jìn)行了著名的酒莊分級(jí)，將法國的美酒推向了世界。

當(dāng)然，法國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展也并非一帆風(fēng)順。19世紀(jì)時(shí)，歐洲人十分狂熱于收集北美洲的植物樣本，這一行為導(dǎo)致大量法國葡萄樹染上了白粉病，導(dǎo)致其數(shù)量和質(zhì)量雙雙大幅下滑。后來，根瘤蚜蟲又襲擊了法國，幾乎摧毀了整個(gè)法國葡萄酒產(chǎn)業(yè)。而霜霉菌和黑腐病對(duì)法國葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶來的困擾直到20世紀(jì)初才得以有效控制。

法國目前的葡萄酒年產(chǎn)量約5,000至6,000萬公升（7,000至8,000萬瓶），唯一的強(qiáng)有力對(duì)手是意大利。此外，法國的葡萄種植面積位居世界第二，僅次于西班牙。哈姆酒莊雷司令萬歲半干白葡萄酒

法國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于北緯42至49.5度之間。南部為地中海氣候，西部地區(qū)海拔相對(duì)較高，同時(shí)也受墨西哥灣暖流的影響，而東部地區(qū)的勃艮第、阿爾薩斯（Alsace）和香檳區(qū)（Champagne）更具大陸性氣候特征，這為種類豐富、品質(zhì)優(yōu)越的法國葡萄酒創(chuàng)造了極好的地理氣候條件。

在過去幾十年的時(shí)間里，法國種植面積最廣的葡萄品種是佳麗釀（Garignan）。但現(xiàn)在梅洛（Merlot）的種植面積居第一位，緊跟其后的是種植面積相當(dāng)?shù)膬蓚€(gè)葡萄品種——歌海娜（Grenache）與佳麗釀（Garignan），而第四

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