娜尼奧特羅頂級夏朵內(nèi)絕干白起泡酒

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不變的使命，為了達到這一目標，酒莊對待每一個釀酒環(huán)節(jié)都絕不含糊。酒莊使用的釀酒葡萄共有五種——赤霞珠（Cabernet?Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet?Franc）、味而多（Petit?Verdot）和馬爾貝克（Malbec）。葡萄在經(jīng)由手工采摘和嚴選后，首先進行去梗等處理，接著在重力的作用下進入不銹鋼罐中發(fā)酵，來自不同地塊的葡萄會被置入不同的罐中分開進行發(fā)酵。由于每個不銹鋼罐在一個年份里只使用一次，葡萄的浸漬和發(fā)酵時間相當充分，這就使得果汁得以從果皮、果肉和葡萄籽中獲得豐富的色素和風味物質(zhì)。發(fā)酵完成得到的自流酒和壓榨酒會被分開裝入法國橡木桶中陳年，部分壓榨酒會被用于作品一號干紅葡萄酒的混釀中，以給葡萄酒帶來結構感。在經(jīng)過約18個月的桶陳后，酒莊工作人員會使用新鮮蛋清對葡萄酒進行澄清，然后將酒液裝瓶，裝瓶后的葡萄酒還要再經(jīng)過18個月的瓶陳才得以上市。從開始收獲葡萄到該年份作品一號紅葡萄酒的最終上市，需要超過三年的時間。

和很多波爾多酒莊一樣，作品一號酒莊除了生產(chǎn)正牌酒，也生產(chǎn)副牌酒。其副牌酒名為作品一號序曲干紅葡萄酒（Opus?One?Overture），酒如其名，雖然不及正式演奏那般復雜動人，但透過它已可一窺全作的魅力。作品一號序曲干紅葡萄酒誕生于1993年，使用同樣經(jīng)過精挑細選

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