西班牙人十分喜愛葡萄酒，但對葡萄酒的質量要求并不高。據說，最先在葡萄酒中添兌汽水飲用的就是西班牙人。不過，他們只向品質和口味都很差的酒中添兌可樂。

盡管西班牙是全世界葡萄種植面積最大的國家，葡萄品種也十分多樣，但其釀酒葡萄卻只有20種左右，包括Tempranillo、Albarino、Garnacha、Palomino、Airen、Macabeo、Parellada、Xarel-lo、Carinena和Monastrell等。

隨著西班牙葡萄酒業(yè)的發(fā)展，西班牙人逐漸意識到對本國葡萄酒進行法律保護的重要性，于1932年創(chuàng)立了原產地命名制度（Denominación de Origen，DO），并于1970年作了修訂。該制度同法國的原產地控制命名制度（Appellation d'origine contr?lée，AOC）、葡萄牙的法定產區(qū)制度（Denomina??o de Origem Controlada，DOC）以及意大利的法定產區(qū)制度（Denominazione di origine controllata，DOC）有許多相似之處。截止到2009年，西班牙共有77個法定葡萄酒產區(qū)。

西班牙葡萄酒種類豐富，最有名的葡萄酒要數Sherry。Sherry分為“開花”和“不開花”兩種。所謂“花”，就是指在發(fā)酵過程中形成的一層“薄膜”。西班牙還有一種與

?

?

?

?