外也會用到少量的神索（Cinsault）和佳麗釀（Carignan）。對于白葡萄酒生產(chǎn)，主要使用白歌海娜（White Grenache）、克萊雷（Clairette）、布布蘭克（Bourboulenc）、白匹克布（White Piquepoul）、瑚珊（Roussanne）、瑪珊（Marsanne）、侯爾（Rolle）、圖巴特（Tourbat）、白佳麗釀（White Carignan）、白特蕾（White Terret）、白玉霓（Ugni Blanc）、馬卡貝奧（Maccabeu）和最多10%的維歐尼（Viognier）。

??對于葡萄種植和產(chǎn)量朗格多克也有自身的規(guī)定，比如，對于紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，每公頃的產(chǎn)量不得高于5,000升，對于白葡萄酒，每公頃產(chǎn)量不得高于6,000升。從近幾年的實際數(shù)據(jù)來看，他們的產(chǎn)量維持在每公頃4,500升上下。從種植密度上來說，這里要求每公頃最低種植4,000株，而一些生產(chǎn)商會將種植密度設(shè)置在每公頃5,000株以上。
圣赫瑪十字圣羊特藏干紅葡萄酒
??從釀造工藝上來說，這里紅葡萄酒的生產(chǎn)通常使用傳統(tǒng)的釀造工藝，但也會選擇二氧化碳浸漬法，釀造出鮮美多汁的葡萄酒。最終釀造出的酒款的酒精度需在11.5%以上。對于朗格多克各個不同的法定產(chǎn)區(qū)來說，因為土壤的不同，微氣候的多樣，很難找到一種統(tǒng)一的風(fēng)格。涼爽產(chǎn)區(qū)的葡萄酒更加細膩輕柔，可能出產(chǎn)出色的西拉；溫暖的產(chǎn)區(qū)則更加飽滿且有著肉或腌肉的風(fēng)味，更適合種植慕合懷特或佳麗釀。下面記錄幾個重要的小產(chǎn)區(qū)：

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