一年一度的酒業(yè)盛會——成都糖酒會塵囂落定，你的成都之行都記住了什么？是會場上穿梭的人流、展會上的那位童顏巨乳還是九眼橋邊凌晨的那次邂逅？我知道，印象最深的總之不是那成千上萬款在那幾天亮相的各式美酒。（你樂此不疲地逛著展會肯定是在找尋，她今年來了嗎？）

這段時間的蓉城，除了夜生活，我想刷爆朋友圈的，應該是各路知名葡萄酒品牌的“親戚們”：羅曼尼康帝的私生子——康帝王子，拉菲的七大姑八大姨們都一一粉墨登場，五塊錢一瓶的赤霞珠，一箱二十塊的美樂，你們好，今年又見面了！

各路酒商的集體討伐，對假酒生產者來說好像不痛不癢，許多人的憤慨，最后都要匯聚成一句話：看，假酒這么多，找我最可靠。假酒圖片我就不上了，省得假酒販子登門拜訪，跟我拍桌子大喊：“工商部門都沒有說我們販制假酒，你一個微信號有什么資格說呢？看！我們有進口關單，拉菲XX是我們的注冊商標……”好像蠻有道理的，我們沒有能力也沒有義務充當酒圈的執(zhí)法者。假酒大行其道，你又有何奈何？

好了，跑題了，今天我的感觸是，作為消費者，你根本學不會如何鑒別真假酒！記得幾年前給某地酒類稽查部門做培訓，我問過這樣一個問題：你們作為執(zhí)法者，是否有能力依靠酒標包裝信息鑒定一款酒的真假？得到的答案是否定的：“洋酒（指的是幾大烈酒品牌）我們基本能靠外觀來鑒別，但葡萄酒我們實在無能為力”。作為執(zhí)法者尚如此，談何消費者？有人經(jīng)常會問：“有沒有一分鐘鑒別真假酒的方法？”我可以很負責任地告訴你：沒有！所謂什么把酒倒在紙巾上、拿個碗如何如何，加面粉什么什么的這類“餐桌裝x鑒定法”都是片面的，總結起來就是三不一沒有：不科學、不嚴謹、不負責任、沒有依據(jù)，不信？看下面分析：你可能會說，有食品安全認證的應該就不是假酒了。

第一種類型，也就是最低級別的“假酒”，用香精、色素、酒精勾兌而成的“葡萄酒”。但就算這種類型的酒，它依然可以通過食品衛(wèi)生審查，獲得QS等認證。為什么？酒廠完全可以以預調型酒類的方式勾兌，一小部分的葡萄酒，加上水、紅莧菜色素、食用酒精、食用香精。這種類型的葡萄酒如同現(xiàn)在大為流行的預調型雞尾酒，是完全合法的。

 

你可能會說，那我們至少能鑒別它是國產的還是進口的。

第二種類型，從國外進口一部分散裝酒，在國內進行灌裝，這種做法在國內、國外都是完全合法的。但是散裝酒進口后缺乏有效監(jiān)管，按一定比例勾兌水、酒精，或加入國產葡萄汁，你能分辨它是進口還是國產的嗎？

 

你可能會說，我經(jīng)常喝葡萄酒，是不是葡萄酒原汁我一下子就能喝出來。

第三種類型，進口過來的較低等級原汁灌裝到高等級葡萄酒瓶中，或者例如價格較為低廉的智利葡萄酒灌裝成波爾多葡萄酒，以次充好。它同樣是葡萄酒，你說它是真是假？這個時候你的那套“餐桌鑒定法”還行之有效嗎？

 

你可能會說，酒商能夠提供進口關單的就不是假酒吧？

第四種類型，進口商原瓶原裝進口，獲得關單、衛(wèi)檢后，在國內克隆出一模一樣的葡萄酒進行銷售。

 

你可能會說，拉菲這些名莊酒，酒標上會有特殊的防偽技術，總不會有假酒了吧？

第五種類型，不法酒商高價回收拉菲等名莊酒酒瓶，裝入價格只有其四分之一的副牌葡萄酒，再以正牌的價格售出，就算是所謂的品酒師也沒那么容易品嘗出真假吧？

 

所以很抱歉，你可能不愛聽，但作為消費者，你真真切切的無法輕易掌握鑒別真假酒的能力。這種能力可以說是專業(yè)知識與經(jīng)驗硬生生的堆積起來的。舉個簡單的例子，要判斷眼前的一瓶葡萄酒是否是波爾多葡萄酒，你首先得掌握其中的一條專業(yè)知識，既波爾多的法定葡萄品種，當這瓶葡萄酒酒標上標注了西拉或者黑皮諾時，你才能有能力判斷其為假酒。而這樣的專業(yè)知識就有成百上千條。