摘要： 歌海娜原產(chǎn)于西班牙，是一種適應性極強的葡萄品種。經(jīng)過數(shù)百年的遺傳變異，歌海娜家族日益壯大。目前，該家族主要有三位成員，即黑歌海娜、白歌海娜和灰歌海娜。

根本同源，諸多共性

因均由歌海娜遺傳變異而來，歌海娜家族享有諸多共性。例如，它們都萌芽較早，擁有較長的生長周期且需要大量的熱量才能成熟，因而適宜在溫暖干燥的環(huán)境下種植。此外，歌海娜家族十分堅毅，對干旱和強風有著極強的抵抗力，在各種土壤中均能茁壯成長。但在干燥且排水性佳的石質土壤中，如礫石和石灰石等，歌海娜家族可以孕育出風味更為集中的果實。除了石質土壤外，時間也對歌海娜家族孕育風味濃郁的果實大有裨益。歌海娜家族十分長壽，在西班牙的普里奧拉托（Priorat）、卡拉塔尤德（Calatayud）和卡利涅納（Carinena）及法國的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）等產(chǎn)區(qū)，它們的樹齡常超過35年，有些甚至在百年以上。經(jīng)過時間的打磨，這些老藤的產(chǎn)量下降，培育的果實風味更加集中、復雜，成酒也愈加飽滿柔順且富有層次感。萬種色彩，各有千秋

歌海娜家族的生長習性雖大同小異，但因葡萄果皮顏色和釀酒工藝等的不同，它們賦予葡萄酒的風味各有千秋，成酒風格也不可一概而論。

黑歌海娜

黑歌海娜是歌海娜家族最出名、種植范圍最廣的成員，它有時也被稱為紅歌海娜（Red Grenache），但更多時候都直接被稱為歌海娜。黑歌海娜粒大皮薄，果皮呈藍紫色，果實圓潤多汁且富含糖分。一般來說，用黑歌海娜釀造的紅葡萄酒顏色較淺，帶有覆盆子等紅色水果和香料的芳香，有著高酒精度、低酸和低單寧的特征，酒體中等或飽滿，單寧柔順。但因其單寧較少且易氧化，黑歌海娜常與其他品種混釀，揚長避短，為葡萄酒提供出色的酒精度及明快的果味。除了紅葡萄酒外，黑歌海娜也常用于釀造桃紅葡萄酒和甜葡萄酒。黑歌海娜釀成的桃紅葡萄酒口感順滑，果香馥郁；而用其釀造的甜酒則充盈著櫻桃、無花果和可可的風味。

目前，因可塑性高且生命力頑強，黑歌海娜廣泛種植于世界各地，遍布法國、西班牙、意大利、美國和澳大利亞等多個產(chǎn)酒國，成就了不少美酒佳話。