皮耶侯奇酒莊（Domaine Prieure Roch）于1988年由亨利-弗雷德里克?侯奇（Henry-Frederic Roch）創(chuàng)立。亨利-弗雷德里克?侯奇是現(xiàn)任勃艮第紅葡萄酒之王羅曼尼康帝酒莊（簡(jiǎn)稱(chēng)DRC）的共同管理者，他的祖父為亨利?勒樺（Henry Leroy），另一個(gè)勃艮第傳奇酒莊——勒樺酒莊（Domaine Leroy）的莊主拉露（Lalou）女士就是他的阿姨。耳濡目染之下，他對(duì)于這兩家勃艮第傳奇酒莊的栽種與釀造手法非常清楚，傳奇葡萄酒對(duì)他來(lái)說(shuō)，是每年都能創(chuàng)造的驚奇。

稍懂葡萄酒的饕客，口中討論著DRC與勒樺，而真正的專(zhuān)家，則是討論DRC、勒樺與皮耶侯奇。 皮耶侯奇酒莊紅白葡萄酒皆有生產(chǎn)，擁有的特級(jí)園包括Clos de Vougeot（0.63公頃）與Chambertin Clos de Beze（1.01公頃），擁有的一級(jí)園包括沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）的Les Suchots與夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）的Clos des Corvees（獨(dú)占園），另外還有沃恩-羅曼尼的村莊級(jí)葡萄園Clos Goillotte（獨(dú)占園）以及Les Clous與Les Hautes-Maizieres。 值得一提的是，村莊級(jí)的獨(dú)占園Clos Goillote，位置坐落于特級(jí)葡萄園La Tache旁邊，面積僅0.55公頃，樹(shù)齡約40年左右，每年產(chǎn)量只有2000到2500瓶，質(zhì)量異常優(yōu)異，酒價(jià)往往跟上自家特級(jí)園的腳步，是內(nèi)行人眼中的秘寶。?

皮耶侯奇酒莊持續(xù)采用自然方式制作葡萄酒，采用有機(jī)法摘種，獸力耕作，手工采收時(shí)葡萄不去梗整串破皮，使用葡萄上的原生酵母來(lái)發(fā)酵，不加溫度控制，減少人為與科技的影響，并且完全避免使用二氧化硫，這種自然流派法在勃艮第有越來(lái)越多酒莊跟隨，期望讓葡萄酒展現(xiàn)其該有的原始特質(zhì)，這種酒莊通常產(chǎn)量很少。皮耶侯奇酒莊另一特點(diǎn)是晚裝瓶，讓葡萄酒有更多時(shí)間沈潛蛻變，通常最少都會(huì)陳釀22個(gè)月以上。?

現(xiàn)在DRC的管理者里面，亨利-弗雷德里克?侯奇算是年輕一輩，之后的皮耶侯奇酒莊事務(wù)會(huì)漸漸由他掌握，而他的阿姨拉露?勒樺（Lalou Leroy）自己并無(wú)傳人，又已經(jīng)高齡70，之后事務(wù)想必也會(huì)讓亨利這個(gè)侄子經(jīng)手，加上亨利自己擁有的皮耶侯奇酒莊，DRC、勒樺、皮耶侯奇這三個(gè)傳奇酒莊組成的帝國(guó)，勢(shì)必會(huì)對(duì)未來(lái)的酒界造成一波震撼，而對(duì)愛(ài)酒者而言，趁現(xiàn)在收藏皮耶侯奇酒莊的酒款，可是當(dāng)務(wù)之急。伊貝酒莊（Iberica Bruno Prats）位于西班牙南部阿利坎特（Alicante）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　伊貝酒莊是始創(chuàng)于1812年的獨(dú)立家族品牌。所在的產(chǎn)區(qū)是西班牙古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。該區(qū)有著適宜葡萄種植的獨(dú)特土壤類(lèi)型和氣候條件。夏季最好的溫度與海洋水的溫度接近，土壤主要以粘土和石灰土組成，降雨稀少，非常適合葡萄，尤其是莫納斯特雷爾（Monastrell，法國(guó)慕合懷特品種 Mourvèdre在西班牙的叫法）的種植。Bruno Prats在國(guó)家農(nóng)業(yè)研究所學(xué)習(xí)時(shí)，對(duì)教授關(guān)于來(lái)自阿利坎特產(chǎn)區(qū)的莫納斯特雷產(chǎn)生了興趣。1998年，他與友人首次游覽阿利坎特產(chǎn)區(qū)的葡萄園。2008年，他又重回該產(chǎn)區(qū)，并認(rèn)識(shí)了Stéphane。2009年，Stéphane深入游覽了阿利坎特產(chǎn)區(qū)，企圖尋找到優(yōu)質(zhì)的葡萄園。后來(lái)，他們?cè)赑oveda家族的酒窖中成立了小型的釀酒單元，并同年出產(chǎn)了首個(gè)年份酒。

　　伊貝酒莊所采用的釀酒葡萄之一是阿利坎特所產(chǎn)的莫納斯特雷爾，這種葡萄樹(shù)齡越長(zhǎng)，越能散發(fā)出無(wú)與倫比細(xì)膩而復(fù)雜的花香。然而，這種葡萄產(chǎn)量低，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民想種植其他高產(chǎn)量的品種。該酒莊重點(diǎn)項(xiàng)目就是通過(guò)向當(dāng)?shù)胤N植農(nóng)支付合理的費(fèi)用來(lái)保護(hù)老藤葡萄樹(shù)，以繼續(xù)釀造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

　　伊貝酒莊擁有一個(gè)融現(xiàn)代和傳統(tǒng)于一身的酒窖。酒窖的現(xiàn)代體現(xiàn)在溫控不銹鋼桶的使用以及釀酒過(guò)程中對(duì)于成分極為嚴(yán)格而精確的控制；傳統(tǒng)的一面則表現(xiàn)在手工精心采摘葡萄，使用小容量酒桶以確保每批葡萄分開(kāi)發(fā)酵，利用重力來(lái)進(jìn)行酒液抽泵，以及果汁的輕柔榨取輕柔。陳釀過(guò)程則分別在225和400升的法國(guó)大橡木桶里進(jìn)行，這些橡木桶為新橡木桶或使用過(guò)1年的橡木桶。另外，由于Poveda家族的酒窖設(shè)施非常現(xiàn)代，裝瓶的步驟得以在酒窖內(nèi)完成。

　　伊貝酒莊以出產(chǎn)紅葡萄酒為主，如ALFYNAL 、MOSYCA，后者的名稱(chēng)源于所采用的莫納斯特雷爾、西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）3種葡萄名稱(chēng)的結(jié)合。