科奇酒莊（Domaine Coche-Dury）地處法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘產(chǎn)區(qū)（Cote de Beaune）的默爾索村（Meursault），是該產(chǎn)區(qū)的頂級酒莊之一。

　　科奇酒莊的歷史最早可追溯至20世紀(jì)20年代。當(dāng)時的莊主是里昂·科奇（Leon Coche）。里昂退休之后將酒莊傳給了他的三個孩子。三個孩子中的喬治斯·科奇（Georges Coche）接管的那部分土地，后來發(fā)展成為現(xiàn)在的科奇酒莊。1973年，在喬治斯·科奇之后，他的兒子讓-弗朗索瓦·科奇（Jean-Francois Coche）接手了該酒莊。讓-弗朗索瓦·科奇成為莊主后，將其妻子的姓氏杜里（Dury）加在酒莊名字的后面，于是酒莊的外文名便變成了“Domaine Coche-Dury”。2010年，讓-弗朗索瓦·科奇將酒莊傳給其兒子拉斐爾·科奇（Raphael Coche）。至今，酒莊仍由拉斐爾·科奇掌管。

　　科奇酒莊葡萄園的面積為9公頃，種植的主要葡萄品種為黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay） 和阿里高特（Aligote）。園里葡萄收獲的時間彈性較大：有些年份是第一批采摘的，而有些年份卻是最后一批采摘。該酒莊的釀酒和培養(yǎng)方式簡單，包括輕度壓榨（使用一臺古老的水平榨汁機），在更新比例最多為50%的法國阿利爾（Allier）橡木桶中（僅限頂級葡萄酒）進(jìn)行18到20個月的陳年，之后進(jìn)行兩次分離，裝瓶前不進(jìn)行過濾。

　　科奇酒莊出產(chǎn)的兩款頂級白葡萄酒——科爾登-查理曼特級園（Corton-Charlemagne Grand Cru）和皮耶爾一級園（Perrieres, Meursault 1er Cru）堪稱這一地區(qū)生命力最長、最芳香、最復(fù)雜，質(zhì)地最性感迷人的白葡萄酒。這兩款酒幾乎在每一年份都能夠進(jìn)入勃艮第產(chǎn)區(qū)最佳白葡萄酒的前6 名。這里的白葡萄酒陳年潛力巨大，通常需要在瓶中陳放4到5年才能達(dá)到巔峰狀態(tài)。酒莊近期比較好的年份包括：2002年、2001年、2000年、 1996年、1995年、1992年、1990年、1989年和1986年。

雨果家族是阿爾薩斯地區(qū)歷史最悠久的一個家族，其家族在阿爾薩斯釀酒的歷史最早可追溯到15世紀(jì)。雨果家族來自德國，于1639年移居里克威爾（Riquewihr）。在 1639年，約翰?雨果（Hans Ulrich Hugel）取得當(dāng)?shù)氐氖忻駲?quán)，并開始創(chuàng)建雨果家族的葡萄酒王國。1902年，該家族的一位杰出的釀酒 師弗萊德?埃米爾?雨果（Frederic Emile Hugel）在里克威爾的中心創(chuàng)建了雨果父子酒莊（Hugel & Fils）。這位具 備遠(yuǎn)見和膽識的釀酒師畢生致力于釀造和推廣具有阿爾薩斯特色的頂級葡萄酒，并使這家企業(yè)成為家族事業(yè)的中心。此后，他的三個兒子喬治（Geirges）、 吉安（Jean）和安德魯（Andre），亦跟隨父親的腳步，幫助阿爾薩斯葡萄酒和酒莊贏得世界的贊譽。

　　雨果父子酒莊的葡萄園面朝東南，土壤上層為沙石與碎石，下層為泥灰土。雨果父子酒莊拒絕使用化肥，堅持低量生產(chǎn)，葡萄藤平均年齡達(dá)33年，削剪多余枝葉，始終堅持手工采摘，所有這些因素都嚴(yán)格保證了葡萄酒的高品質(zhì)。擁有非凡的精致和高雅的口感。

　　至今，雨果酒莊仍堅持傳統(tǒng)，釀酒使用的橡木桶也已經(jīng)有100多年的歷史。雨果酒莊對釀酒的管理非常嚴(yán)格，葡萄送到釀酒中心首先會被嚴(yán)格挑選和劃分等級， 葡萄壓榨后，只有第一道原液會被用于釀造葡萄酒?，F(xiàn)在，雨果酒莊釀造多個系列的優(yōu)秀葡萄酒，其出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒遍布法國的高級餐廳，超過80%的酒款出口 到全球100多個國家，在英國和美國知名度都很高。

　　雖然雨果酒莊也產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的干白葡萄酒，不過卻以其貴腐酒評價最高。雨果酒莊的貴腐酒選用雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）或灰皮諾（Pinot Gris）葡萄釀制而成，品質(zhì)相當(dāng)優(yōu)秀。釀造這種酒的葡萄全部以人手逐串采收。采收后葡萄會被小心地壓榨，然后在有溫度控制的木桶中發(fā)酵。發(fā)酵后，葡萄要經(jīng)過輕微的過濾才裝瓶，并且需熟成一定時間才會上市。

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