辣味杰克酒莊（Pepperjack ）位于澳大利亞最古老的葡萄酒產區(qū)之一巴羅薩谷（Barossa Valley）。

　　巴羅薩谷擁有炎熱的大陸性氣候，出產的葡萄都非常成熟。酒莊的發(fā)展離不開釀酒師Richard Mattner的貢獻。他出生于巴羅薩谷，長于巴羅薩谷，毫無疑問，在他的血液中早已流淌著巴羅薩的血液。他從小就與葡萄酒結下淵源，小時候就在他父親的葡萄園中玩耍，他也會幫忙采摘葡萄。高中畢業(yè)之后，他便在禾富酒莊（Wolf Blass）酒窖中開始學習，在這期間，他在Charles Sturt University大學完成了葡萄酒釀造的學位，并于2004年畢業(yè)。2005年，他被調到Beringer Blass Merbein Winery工作。后來回到禾富酒莊后，他進入了白葡萄酒的釀酒團隊，并在高級釀酒師Wendy Stuckey的指導下工作。他對西拉葡萄酒表現(xiàn)出非常大的熱情，也正是他在酒莊的工作重心所在。他認為，葡萄酒釀造是一門藝術，是展現(xiàn)他自己的另一種方式，這也正是他喜愛做的事情。葡萄園種植有西拉（Shiraz）等品種。

　　辣味杰克酒莊所產的Pepperjack Barossa Shiraz葡萄酒品質非常出眾，其釀酒葡萄源自優(yōu)質葡萄園，明亮，果香濃郁且集中，帶有豐富的草莓、李子，可口，讓人愉悅。釀制該酒所需發(fā)酵時間一般為10天以上，因葡萄果實的成熟度等因素而作出調整，之后再美國或法國橡木桶中陳釀，所釀成的葡萄酒柔順，風味復雜，平衡，單寧緊致普萊斯酒莊（Plaisir de Merle）位于南非西開普?。╓estern Cape）海岸產區(qū)（Coastal Region）葡萄酒產區(qū)。該酒莊成功地結合傳統(tǒng)與現(xiàn)代釀酒工藝，創(chuàng)造出系列獨特的南非葡萄酒。

　　普萊斯酒莊的發(fā)展歷史可追溯至法國胡格諾教徒（Huguenot）時期。歷經Marais、Hugo、Retief、Van Zyl、De Villiers和De Wet多家杰出釀酒家族的精心經營，酒莊已經擁有一套屬于自己的先進的葡萄栽培方式及精湛的釀酒技術。

　　普萊斯酒莊葡萄園涵蓋五個鄰接的區(qū)段，面積達974公頃。各園區(qū)用著不同土壤、山坡及海拔高度，種植有梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等葡萄品種。酒莊因地質與，對不同園區(qū)實施不同的種植方法，如經過嚴格測試的種植程序、土地的探勘、土壤的分析和特制的耕種儀器。特別要提到的是，為了防止蟲害的傳播及確?？諝獾牧魍ǎ恳恍衅咸褬涞闹虚g都會有一公尺的距離，以培育出品質最有保證的葡萄。

　　普萊斯酒莊的葡萄在收割后會馬上被運送到新的釀酒廠內。這個過程是全部由機器完成而不經人手的。酒莊秉承“簡樸”的釀酒哲學，因此釀酒廠內只有一些基本的釀酒設備：一個葡萄壓榨器、容器、大水桶及裝瓶生產線。這樣做才能確保每一種酒都受到一樣的監(jiān)測。酒莊享譽盛名的釀酒師Niel Bester融合了葡萄園的科學管理和現(xiàn)代化的釀酒技術，釀造出杰出的葡萄酒。

　　近年來，普萊斯酒莊更與法國五大酒莊之一的瑪歌酒莊（Chateau Margaux）合作，每年瑪歌酒莊的釀酒師皆會前往普萊斯酒莊提供建議，這促使普萊斯酒莊所釀出的葡萄酒更接近完美。普萊斯酒莊的葡萄酒產量有限，因其品質優(yōu)良，價格也比其它普通酒莊的葡萄酒高；但即便如此，酒莊的葡萄酒也總會在裝瓶后不久被搶購一空。酒莊出產有梅洛、赤霞珠、西拉、品麗珠、霞多麗和長相思等葡萄酒。