綠石酒莊（Greenstone Vineyard）是澳大利亞維多利亞州（Victoria）西斯寇特（Heathcote）產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀酒莊之一。

　　馬克·沃波爾（Mark Walpole）是綠石酒莊的創(chuàng)始人之一，他與本來(lái)經(jīng)營(yíng)意大利葡萄酒進(jìn)口業(yè)務(wù)的大衛(wèi)·格利夫（David Gleave）和釀酒師阿爾貝托·安東尼（Alberto Antonini）都對(duì)澳大利亞葡萄酒產(chǎn)生了巨大的好奇和熱情，于是，綠石酒莊的誕生有了原因。

　　與舊世界的釀酒規(guī)則不同，在澳大利亞，極具創(chuàng)造力的釀酒人可以根據(jù)不同園區(qū)的風(fēng)土特色，選擇栽培自己認(rèn)為最合適的葡萄品種，進(jìn)而釀制出自己想要的葡萄酒類型。所以，當(dāng)釀酒師阿爾貝托跟著沃波爾來(lái)到綠石葡萄園所在的位置時(shí)，阿爾貝托立即與還在英國(guó)倫敦的好朋友大衛(wèi)通了電話，于是，綠石酒莊的誕生有了開(kāi)始。

　　當(dāng)三個(gè)人聚在一起討論了未來(lái)的事業(yè)后，他們決定既要展現(xiàn)風(fēng)土特色也要具備創(chuàng)始人風(fēng)格的特色葡萄酒。如今，三位創(chuàng)始人對(duì)事業(yè)的好奇心和熱情依然不減，于是，綠石酒莊的誕生又有了不斷的發(fā)展。

　　與西斯寇特的其他酒莊一樣，綠石酒莊關(guān)注了澳大利亞最重要的葡萄品種——西拉（shiraz），還釀制了桑嬌維塞等葡萄酒。圣·菲利斯酒莊（San Felice）位于意大利托斯卡納（Tuscany）內(nèi)的經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座集葡萄酒生產(chǎn)、科研和旅游為一體的新型酒莊。

　　圣·菲利斯酒莊的歷史最早可追溯到伊特魯里亞人（Etrurian）時(shí)期，多年來(lái)，酒莊輾轉(zhuǎn)多人之手，1960年代它見(jiàn)證了“超級(jí)托斯卡納”（Super Tuscan）的誕生，70年代它又目睹了經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）“葡萄園”（Cru）概念的創(chuàng)立,也是在70年代酒莊最終由安聯(lián)集團(tuán)（Allianz Group）收購(gòu)。安聯(lián)集團(tuán)收購(gòu)圣·菲利斯酒莊后，著眼于當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，對(duì)酒莊進(jìn)行了全面的修繕和廣泛的重植，此外，還于80年代對(duì)超過(guò)270種托斯卡納產(chǎn)區(qū)的本地葡萄品種進(jìn)行了收集、分類和研究。

　　圣·菲利斯酒莊的占地面積超過(guò)650公頃，其葡萄園的海拔大約為400米，園內(nèi)的土壤和微氣候?yàn)槠咸逊N植提供了理想的環(huán)境。酒莊根據(jù)不同葡萄園的特性，將其劃分為不同區(qū)域，并根據(jù)桑嬌維塞（Sangiovese）等葡萄品種的生長(zhǎng)習(xí)性，制定和采用最適宜的栽培方法，力求在最大限度地降低對(duì)環(huán)境產(chǎn)生影響的同時(shí)，提高葡萄果實(shí)的質(zhì)量。圣·菲利斯酒莊的釀酒廠集合了現(xiàn)代和傳統(tǒng)工藝的精華，在這里不僅有著傳統(tǒng)的斯洛文尼亞大木桶，也配備了現(xiàn)代釀酒師們常使用的法國(guó)小橡木桶和中橡木桶。

　　目前，圣·菲利斯酒莊主要釀造經(jīng)典基安帝DOCG和布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）DOCG葡萄酒，此外，也生產(chǎn)一些托斯卡納IGT等級(jí)的葡萄酒。其中不少葡萄酒在國(guó)際大賽中斬獲大獎(jiǎng)，如2005年份的圣·菲利歌瑞吉經(jīng)典基安帝珍藏紅葡萄酒（San Felice Il Grigio Chianti Classico DOCG Riserva, Tuscany, Italy）獲得了2009年侍酒師葡萄酒大賽（Sommelier Wine Awards）金獎(jiǎng)。勞蕾絲酒莊（Chateau des Laurets）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）的圣埃美隆（Saint-Emilion）子產(chǎn)區(qū)，不僅是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座高品質(zhì)的酒莊，還與羅斯柴爾德家族（The Rothschild）密不可分。

　　酒莊的歷史最早可以追溯到19世紀(jì)60年代。1868年，詹姆士·羅斯柴爾德男爵（Baron James de Rothschild）收購(gòu)了拉菲古堡（Chateau Lafite）。1973年，他的曾孫埃德蒙·羅斯柴爾德男爵（Baron Edmond de Rothschild）收購(gòu)了克拉克酒莊（Chateau Clarke）和石竹酒莊（Chateau Malmaison），并成立了埃德蒙·羅斯柴爾德集團(tuán)（Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild）。2003年，該集團(tuán)又收購(gòu)了勞蕾絲酒莊。如今，酒莊由本杰明·羅斯柴爾德（Benjamin de Rothschild）管理。此前，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒多為大批量的散裝酒，品質(zhì)也不甚突出，但是本杰明·羅斯柴爾德堅(jiān)信這塊土地的潛力，在他的不斷的努力下，酒莊葡萄酒的品質(zhì)有了顯著的提高，現(xiàn)在已成為圣埃美隆地區(qū)最具前途的優(yōu)質(zhì)酒莊之一。酒莊聘請(qǐng)著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問(wèn)。

　　勞蕾絲酒莊葡萄園的總面積為50公頃。該葡萄園位于北坡，陽(yáng)光充足，土壤的下層為石灰?guī)r，上層為黏土，非常適宜梅洛（Merlot）的生長(zhǎng)，因此酒莊主要種植了梅洛以及少量的品麗珠（Cabernet Franc）。

　　酒莊所有的葡萄都采用人工的方式進(jìn)行采摘，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選、去梗以及破碎后，部分汁液轉(zhuǎn)移到橡木罐中，剩下的放入不銹鋼罐以及混凝土罐中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵期間全程控制溫度。發(fā)酵結(jié)束后，酒液會(huì)在各自的罐中進(jìn)行14-18個(gè)月的熟成，最后在酒莊內(nèi)進(jìn)行裝瓶。此外，酒莊引進(jìn)了很多現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，始終將質(zhì)量放在首位，精益求精，力求出產(chǎn)好品質(zhì)的葡萄酒。

　　目前，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒帶有明顯的紅色水果香氣，伴有可可以及焦糖的風(fēng)味，酸度自然，口感柔順，受到了很多消費(fèi)者的喜歡。