寶維諾酒莊在皮埃蒙特（Piemonte） 地區(qū)擁有天王級的地位。該酒莊起源于1921年。不過，當(dāng)年斯卡維諾家族創(chuàng)立的酒莊并不完全是我們現(xiàn)在所知的寶維諾酒莊。1943年，斯卡維諾家族將自 家的葡萄園一分為二，一半由路易吉·斯卡維諾（Luigi Scavino）繼承，并將名字改名為阿贊利亞（Azelia），另一半由皮埃蒙特的傳奇人物恩里克·斯卡維諾（Enrico Scavino）繼承，這一半就是我們現(xiàn)在所知的寶維諾酒莊。起初，寶維諾酒莊的表現(xiàn)并不是特別出色，最近的10到15年開始才有成功的表現(xiàn)，而這一 成功在很大程度上與恩里克·斯卡維諾（Enrico Scavino）和他的兩個(gè)女兒分不開。? ? ??寶維諾酒莊在巴羅洛（Barolo）擁有約29公頃的土地。其葡萄園里種植的葡萄品種有阿爾巴產(chǎn)區(qū)的內(nèi)比奧羅（Nebbiolo d’Alba）、巴貝拉（Barbera）、多賽托（Dolcetto）、長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄樹的平均樹齡為35年，植株的種植密度為4,500-5,000株/公頃。? ? ??在釀酒方面，寶維諾酒莊的葡萄酒經(jīng)過7到10天的簡短浸漬后被轉(zhuǎn)移到全新的法國橡木桶中陳釀，12個(gè)月后進(jìn)行裝瓶，裝瓶前不進(jìn)行過濾。因?yàn)榇蠖鄶?shù)年份里酒莊都會(huì)進(jìn)行綠色采收，所以葡萄的產(chǎn)量總是很低。? ? ??該酒莊出品的主要酒款包括寶維諾酒莊菲亞斯克布里克園巴羅洛干紅葡萄酒（Barolo Bric del Fiasc）、寶維諾酒莊卡努比園巴羅洛干紅葡萄酒（Barolo Cannubi）。酒莊近期比較優(yōu)秀的年份有2001年、2000年、1999年、1998年、1997年、1996年和1990年?？偟膩碚f，寶維諾酒莊所釀制的酒頗具現(xiàn)代風(fēng)格，口感美味和復(fù)雜，橡木味恰到好處，不僅強(qiáng)勁有力，而且還頗具優(yōu)雅和獨(dú)特性。

加迪磨坊酒莊（Chateau Moulin Du Cadet）位于法國波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆列級莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。

加迪磨坊酒莊曾為莫意克（Moueix）家族所有。該家族是波爾多酒業(yè)巨頭，在圣埃美隆和波美候（Pomerol）產(chǎn)區(qū)擁有多個(gè)頂級酒莊和葡萄園，其中包括著名的柏圖斯酒莊（Petrus）、柏圖斯之花酒莊（Chateau La Fleur-Petrus）、瑪格萊娜酒莊（Chateau Magdelaine）以及卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）。2002年，阿蘭·莫意克（Alain Moueix）接管加迪磨坊酒莊。阿蘭·莫意克調(diào)整了酒莊葡萄園的管理方式，使加迪磨坊酒莊成為波爾多地區(qū)首座實(shí)施有機(jī)種植的酒莊之一。

2015年，勒菲弗爾（Lefevere）家族收購加迪磨坊酒莊，該家族也是桑索酒莊（Chateau Sansonnet）、蘇塔卡蒂酒莊（Chateau Soutard Cadet）和愛夢尼酒莊（Chateau Harmonie）的擁有者。目前，酒莊聘請讓·呂克·圖內(nèi)文（Jean-Luc Thunevin）擔(dān)任釀酒顧問。讓·呂克·圖內(nèi)文是波爾多地區(qū)極具影響力的釀酒大師，人稱“葡萄酒界的喬布斯”。

加迪磨坊酒莊的葡萄園占地2.85公頃，土壤類型為黏土和石灰?guī)r。葡萄園內(nèi)種植100%的梅洛（Merlot），葡萄樹平均樹齡為35年。在葡萄轉(zhuǎn)色（Veraison）之前，酒莊會(huì)對葡萄樹進(jìn)行人工剪枝和疏葉，以確保葡萄果實(shí)均能達(dá)到理想的成熟度。2005年起，酒莊全面采用生物動(dòng)力法（Biodynamic）管理葡萄園，將土壤、葡萄樹以及其它動(dòng)植物視為一個(gè)有機(jī)整體，力求在最自然的狀態(tài)下培育出能真實(shí)反映風(fēng)土獨(dú)特性的葡萄果實(shí)。加迪磨坊酒莊在波爾多右岸地區(qū)率先獲得了法國國際生態(tài)認(rèn)證中心（Ecocert）頒發(fā)的有機(jī)認(rèn)證和生物動(dòng)力葡萄酒協(xié)會(huì)（Biodyvin）授予的生物動(dòng)力認(rèn)證。

加迪磨坊酒莊的葡萄成熟后，會(huì)由人工采摘下來，然后運(yùn)至釀酒車間。為了釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，酒莊會(huì)對葡萄進(jìn)行重力篩選（Selection by Gravity）和密度篩選（Densimetric Sorting）。之后，葡萄會(huì)被置入帶有溫控功能的不銹鋼罐和橡木桶中浸漬和發(fā)酵。在此過程中，酒莊會(huì)對葡萄進(jìn)行踩皮（Pigeage），使果皮與汁液充分接觸，以萃取出適量的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。隨后的蘋果酸-果酸發(fā)酵（Malolactic-Fermentation）在法國橡木桶中進(jìn)行。發(fā)酵完成的酒液會(huì)被放入法國橡木桶中陳釀12至18個(gè)月，其中新桶比例為80%。

早在一個(gè)多世紀(jì)前，加迪磨坊酒莊的葡萄酒就已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，曾在1867年的巴黎環(huán)球展覽（Paris Universal Exhibition?）上斬獲金獎(jiǎng)。目前，酒莊生產(chǎn)的葡萄酒為加迪磨坊酒莊干紅葡萄酒（Chateau Moulin du Cabet, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France），年產(chǎn)量約為12,000瓶。這款酒散發(fā)著迷人的黑色水果香氣，單寧緊致，酒體飽滿，風(fēng)味集中，余味悠長，受到了眾多酒評機(jī)構(gòu)和酒評家的青睞。例如，其2018年份的酒款獲得著名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）93-94分的高分好評。