戴福諾酒莊地處意大利威尼托（Veneto） 維羅訥（Verona）東部的瓦爾迪拉西山谷（Val d’lllasi）。

該酒莊至少有四代是由同一個家族管理的，這一家族至少有三代人一直在釀制葡萄酒。在酒莊被不同的家族成員分裂后，路易吉·戴爾·福爾諾（Luigi Dal Forno）又將其重新統(tǒng)一起來。后來酒莊由路易吉·戴爾·福爾諾的兒子羅曼諾·戴爾·福爾諾管理，他于1983年開始釀酒，權(quán)衡之后他決定繼續(xù)家族傳 統(tǒng)。1990年，他建立了酒廠和房屋，這間房屋現(xiàn)在成了他的家。?

戴福諾酒莊葡萄園占地30.8英畝（約12.5公頃），園里種植的主要葡萄品種是科維納（Corvina）、羅蒂內(nèi)拉（Rondinella）、克羅阿迪納（Croatina）和奧賽萊塔（Oseletta）。葡萄樹的平均樹齡為18年，老葡萄園里的種植密度為2,000～3,000株/公頃,新葡萄園里的種植密度為11,000～13,000株/公頃。 在釀酒方面，戴福諾酒莊葡萄酒的發(fā)酵時間將持續(xù)2周左右，在可溫度的條件下進(jìn)行。之后將葡萄酒轉(zhuǎn)移到另一個酒罐中進(jìn)行凈化，然后倒入小橡木桶中。成熟后葡萄酒大約在2月或3月裝瓶。?

戴福諾酒莊出品的主要酒款包括戴福諾酒莊瓦爾波利塞高級葡萄酒（Valpolicella Superiore）和戴福諾酒莊瓦爾波利塞拉阿馬羅內(nèi)干紅葡萄酒（Amarone della Valpolicella）。酒莊近期比較優(yōu)秀的年份有2001年、2000年、1998年、1997年、1995年、1990年和1985年。這里出產(chǎn) 的葡萄酒具有高度的復(fù)雜性、豐富性和陳年潛力，表現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)格，是瓦爾波利塞拉葡萄酒和阿馬羅內(nèi)干紅葡萄酒的參考標(biāo)準(zhǔn)。白堊山酒莊（Chalk Hill Winery）位于美國加利福尼亞（California）索諾瑪縣（Sonoma County）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。在過去40多年時間里，酒莊已經(jīng)發(fā)展成為加州知名的酒莊之一，其所產(chǎn)的霞多麗（Chardonnays）和長相思（Sauvignon Blancs）等葡萄酒在同行中被視為標(biāo)桿。

　　白堊山酒莊的釀酒歷史可追溯至1972年。當(dāng)年正當(dāng)萬物復(fù)蘇的春天來臨時，酒莊創(chuàng)始人Fred Furth駕駛飛機(jī)經(jīng)過俄羅斯河谷（Russian River）的上空，被那里天然圓形劇場所吸引。他的直覺告訴他這塊土地?fù)碛蟹N植世界級葡萄園的潛力。隨后的參觀游覽證實了這塊風(fēng)光無限的土地所擁有的氣候和土壤正是培植優(yōu)質(zhì)葡萄所需的條件。

　　白堊山酒莊擁有60個葡萄園地，葡萄園風(fēng)土復(fù)雜多樣，擁有獨(dú)特的微氣候、土壤條件，培植的葡萄風(fēng)味復(fù)雜，所釀的葡萄酒風(fēng)味集中，平衡且獨(dú)特。在收獲期，酒莊采用人工方式挑選出品質(zhì)最好的葡萄，葡萄被送到酒莊后，釀酒師會密切關(guān)注整個發(fā)酵及裝瓶過程，盡量減少人工的干擾。從讓所釀的每瓶葡萄酒都能真正地反映出不同葡萄園的風(fēng)土特征。

　　白堊山酒莊以出產(chǎn)紅葡萄酒和白葡萄酒為主，如2010 Chalk Hill Pinot Gris North Slope、2011 Chalk Hill Sauvignon Blanc、2011 Chalk Hill Chairman's Viognier和2010 Chalk Hill Chardonnay等。