巴赫酒莊（Domaine Parent）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）的?，?/a>（Pommard）產(chǎn)區(qū)。 巴赫酒莊由克勞德·巴赫（Claude Parent）創(chuàng)建于1803年。自1998年開始，安妮·巴赫（Anne Parent）和凱瑟琳·法吉斯-巴赫（Catherine Fages-Parent）兩姐妹從父親雅克（Jacques）手中接管了酒莊。安妮有著十分豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，她主要負(fù)責(zé)酒莊葡萄酒釀造等一系列工作。而凱瑟琳則主要負(fù)責(zé)葡萄酒在法國國內(nèi)和國外的銷售工作。從17世紀(jì)起，巴赫家族就已經(jīng)開始釀制葡萄酒了，在家族7代人的共同努力下，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)極佳，現(xiàn)在已發(fā)展成為勃艮第產(chǎn)區(qū)的代表品牌，且酒莊90%的葡萄酒都出口至國外。 巴赫酒莊的葡萄園位于伯恩丘，面積為10公頃，主要種植的紅葡萄品種為黑皮諾（Pinot Noir）。此外，葡萄園中還種植著少量的霞多麗（Chardonnay）及一些其它葡萄品種。葡萄園中的土壤由黏土和石灰?guī)r組成，因富含鐵氧化物而呈紅色。這種土壤有利于黑皮諾和霞多麗的生長。酒莊釀酒所用的葡萄主要來自?，?，但也會(huì)用來自伯恩丘其他產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄，這些產(chǎn)區(qū)包括科爾登（Corton）、拉都瓦（Ladoix）、伯恩（Beaune）、蒙蝶利（Monthelie）和沃爾奈（Volnay）。 在葡萄收獲的季節(jié)，巴赫酒莊會(huì)采用人工的方式采摘葡萄。酒莊出產(chǎn)的葡萄酒主要在不銹鋼罐中發(fā)酵，部分頂級(jí)葡萄酒則會(huì)置入舊橡木桶中發(fā)酵。發(fā)酵后的葡萄酒會(huì)在法國橡木桶中熟成14~18個(gè)月，其中特級(jí)園葡萄酒的新桶比例為80%-100%，其他酒款的新桶比例為25%-40%。有意思的是，酒莊的葡萄酒裝瓶時(shí)間根據(jù)生物動(dòng)力歷法而定，選擇在果日進(jìn)行裝瓶。 巴赫酒莊推出的葡萄酒款種類較多，包括巴赫酒莊拉科維園干紅葡萄酒（Domaine Parent La Corvee, Ladoix Premier Cru）、巴赫酒莊伊佩諾特園干紅葡萄酒（Domaine Parent Les Epenottes, Beaune Premier Cru）和巴赫酒莊勃艮第黑皮諾干紅葡萄酒（Domaine Parent Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne）等，且制作精良，頻頻登上奧索酒莊（Chateau Les Ormes Sorbet）是法國波爾多（Bordeaux）梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　奧索酒莊位于梅多克的中心地區(qū)，從1764年開始便由布瓦爾家族（Boivert Family）經(jīng)營。酒莊現(xiàn)在的莊主是海倫?布瓦爾（Helen Boivert）和他的兩個(gè)兒子——弗朗西斯（Francis）和文森特（Vincent）。三人繼承了八代祖先的釀酒經(jīng)驗(yàn)，致力于提升酒莊葡萄酒的平衡性、穩(wěn)定性以及總體品質(zhì)。

　　奧索酒莊目前的葡萄園面積為20公頃。其中有65%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet sauvignon），有30%的土地用來栽培梅洛（Merlot），還有5%的土地用來栽培味而多（Petit verdot）。

　　奧索酒莊共出產(chǎn)兩款葡萄酒——奧索酒莊干紅葡萄酒（Chateau Les Ormes Sorbet, Medoc, France）和奧索酒莊副牌干紅葡萄酒（Chateau de Conques, Medoc, France）。酒莊用來釀制后者的葡萄來自較為年輕的葡萄樹，所以這款副牌葡萄酒是一款即釀即飲的葡萄酒。此外，該酒通常較為柔順，適合在4-5年內(nèi)飲用。《樺榭葡萄酒指南》（Le Guide Hachette Des Vins）和《醇鑒》（Decanter）等權(quán)威雜志的榜單。卡羅琳酒莊（Chateau Caroline）是法國波爾多穆利斯（Moulis）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　卡羅琳酒莊的葡萄園曾經(jīng)是雷斯特酒莊（Chateau Lestage）的一部分，當(dāng)年它從雷斯特酒莊分離出來時(shí)，酒莊莊主馬塞爾·香弗洛（Marcel Chanfreau）以其孫女的名字——卡羅琳（Caroline）來命名該酒莊。

　　卡羅琳酒莊目前的葡萄園面積為7公頃，其中有62%的土地用來栽培梅洛（Merlot），38%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），所有這些葡萄樹的平均樹齡為20年，種植密度為7,000株每公頃。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、破皮后，會(huì)進(jìn)入具有溫控功能的發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵得來的葡萄酒會(huì)再進(jìn)入橡木桶中熟成一段時(shí)間，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　卡羅琳酒莊紅葡萄酒（Chateau Caroline, Moulis, France）是卡羅琳酒莊的正牌葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為35,000瓶。2011年份的這款葡萄酒呈現(xiàn)深紅色澤，散發(fā)著烤肉的香氣，還帶有烤咖啡的味道。此外，這款葡萄酒還具有單寧柔順、入口綿長的特點(diǎn)，十分迷人。