德保利酒莊由德保利（De Bortoli）家族的維托里奧（Vittorio）和約瑟芬（Giuseppina）夫婦于1928年建立，至今酒莊已經(jīng)傳承到了第三代人——戴倫•德保利（Darren De Bortli）手中。

　　當年，德保利夫婦從意大利北部移民來到澳大利亞，在新南威爾士州（New South Wales）的比爾布爾（Bilbul）附近開始他們的事業(yè)。他們不僅帶來了意大利的葡萄品種，還帶來了歐洲傳統(tǒng)的釀酒技術。此后，他們的子孫擴展了酒莊的業(yè)務，并為其贏得了世界性的名聲。

　　德保利酒莊1982年開始收購澳洲各地的葡萄園，以確保每一個葡萄品種都能找到最合適其風格的產(chǎn)地。目前，酒莊的葡萄園主要分布在四個地區(qū)，產(chǎn)量和規(guī)模最大的坐落于雅拉谷（Yarra Valley），這里的涼爽氣候適合生長赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）；而源于歐洲的桑嬌維塞（Sangiovese）、丹魄（Tempranillo）則生長在國王谷（King Valley）；西拉（Shiraz）和賽美蓉（Semillon）種植在獵人谷（Hunter Valley）；貴族一號（Noble One）產(chǎn)自新南威爾士溫暖的比爾布爾（Bilbul）。酒莊至今最擅長種植的葡萄品種是黑皮諾。

　　德保利酒莊生產(chǎn)的酒款包括著名的貴族一號及一些來自雅拉谷的酒款。其中貴族一號被認為是酒莊歷史上獲得榮譽最多的一款酒，它在國內(nèi)外獲得多達352個金獎及104個其他獎項。澳大利亞前總理陸克文（Kevin Rudd）曾將6瓶2006年份的貴族一號送給教皇本篤十六世（Pope Benedict XVI）作為禮物，此后，該酒更成為一時的熱門話題。該酒由戴倫·德保利首次釀出，是模仿法國蘇玳（Sauternes）甜酒而釀造的，不過，在蘇玳，釀酒師通?；旌腺惷廊睾烷L相思（Sauvignon Blanc）來釀酒，而貴族一號則只采用賽美蓉釀制。該酒有著層次豐富的香氣，包括杏子、桃子和柑橘等。它香甜而濃稠，但又有著清新的酸味，因此口感十分均衡，是澳大利亞為數(shù)不多的一款餐后酒。