讓-耶羅酒莊（Domaine Jean-Luc Joillot）坐落在法國(guó)勃艮第的玻瑪（Pommard）產(chǎn)區(qū)，是一座釀造傳統(tǒng)風(fēng)格葡萄酒的家族式酒莊。

讓-耶羅酒莊的莊園由羅伯特·耶羅（Robert Joillot）創(chuàng)建于1929年。其后，他與妻子瑪莎（Martha）的兒子喬治斯-阿德里安·耶羅（Georges-Adrien Joillot）繼承了莊園，當(dāng)時(shí)莊園的主要工作分為葡萄園的管理與葡萄酒的生產(chǎn)兩個(gè)方面。1971年，喬治斯溘然長(zhǎng)逝。1981年，其兒子讓- 盧克·耶羅（Jean-Luc Joillot）搬來與母親共同管理莊園，當(dāng)時(shí)葡萄園面積僅為6公頃。此后十余年，在讓-盧克與其妻子琳達(dá)（Linda）的不懈努力下，酒莊陸續(xù)在?，敭a(chǎn)區(qū)的埃伯諾一級(jí)園（Les Petits Epenots）與如錦一級(jí)園（Les Rugiens）內(nèi)購得土地，莊內(nèi)葡萄酒的銷量也保持增長(zhǎng)勢(shì)頭逐漸上升。1999年，新的釀酒廠——瑪雷門街（Rue Marey Monge）釀酒廠建立。如今，讓-盧克·耶羅夫婦的2個(gè)兒女也參與到酒莊的管理中，共同為提升酒莊葡萄酒品質(zhì)而努力。

如今，酒莊葡萄園總占地面積已達(dá)14公頃，種植的葡萄品種包括黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。酒莊的葡萄園紛繁多樣，從大區(qū)級(jí)葡萄園、村莊級(jí)葡萄園到一級(jí)園均有分布，土壤也各具特色，主要以黏土和石灰質(zhì)土壤為主。由于葡萄園低矮狹長(zhǎng)，酒莊選用跨式拖拉機(jī)替代馬匹在田間耕作。同時(shí)，為保護(hù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，酒莊沿用傳統(tǒng)的葡萄園管理方式，通過耕作抑制雜草生長(zhǎng)，根據(jù)需要進(jìn)行去芽疏果和修枝剪葉，并在七月末實(shí)行綠色采收，控制葡萄的產(chǎn)量，提高果實(shí)的成熟度，進(jìn)而保證葡萄酒的品質(zhì)。成熟健康的葡萄由人工采摘后置于小木箱中送入酒窖。

葡萄經(jīng)過100%去梗后被置于30百升至50百升容量不等的混凝土罐中發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)一般為15天。期間，酒莊會(huì)格外留心，通過品嘗正在發(fā)酵的葡萄酒來監(jiān)控酒液的發(fā)展和質(zhì)量。發(fā)酵完成的酒液會(huì)被轉(zhuǎn)移至桶中進(jìn)行陳釀12至14個(gè)月，新桶比例為20%-30%。釀制起泡酒時(shí)，通過氣囊式壓榨機(jī)壓榨出的汁液會(huì)在低溫環(huán)境下酒精發(fā)酵得到基酒，溫度通常控制在在10.5℃至11.5℃。 第二次發(fā)酵是從收獲后第二年的2月份開始的。 之后酒液會(huì)經(jīng)過至少9個(gè)月的酒泥陳釀。另外，為釀造出更忠實(shí)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的葡萄酒，酒莊在裝瓶前不會(huì)對(duì)酒液進(jìn)行過濾。

酒莊出產(chǎn)的葡萄酒品類繁多，包括讓-耶羅酒莊如錦園（玻瑪村）紅葡萄酒（Domaine Jean-Luc Joillot Les Rugiens, Pommard, France）、讓-耶羅酒莊諾伊哲園（?，敶澹└杉t葡萄酒（Domaine Jean Luc Joillot Les Noizons, Pommard, France）和讓-耶羅酒莊霞多麗干白葡萄酒（Domaine Jean Luc Joillot Chardonnay, Burgundy, France）等。酒莊酒款結(jié)構(gòu)平衡，品質(zhì)優(yōu)秀，多個(gè)年份獲得了“法國(guó)葡萄酒圣經(jīng)”——《樺榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）的推薦。