圣伽美城堡（Chateau De Sainte Gemme）是法國(guó)波爾多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc）地區(qū)的中級(jí)酒莊之一，以其出產(chǎn)的果味濃郁、口感柔順的波爾多紅葡萄酒而著稱(chēng)，其歷史最早可追溯至18世紀(jì)至19世紀(jì)之間。

　　酒莊成立之時(shí)，梅多克正處在葡萄園的大規(guī)模擴(kuò)張時(shí)期，莊主們經(jīng)常會(huì)用某地的地名當(dāng)做酒莊的名稱(chēng)，圣伽美城堡就是這樣的一家酒莊——圣伽美是當(dāng)?shù)啬辰虆^(qū)的名字。酒莊法文原名中的“Gemme”是指“珍貴的石頭”，用以告訴人們就是葡萄園獨(dú)特的風(fēng)土賦予了圣伽美葡萄酒不凡的品質(zhì)。不過(guò)，在后來(lái)的幾十年中，由于圣伽美變成了另外一個(gè)酒莊莊主的財(cái)產(chǎn)，用圣伽美葡萄園釀制出的葡萄酒標(biāo)上了其它酒莊的名字。1962年，讓·布代利爾（Jean Bouteiller）買(mǎi)下了這塊葡萄園，他勵(lì)精圖治，出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒。1981年，布代利爾家族為了使葡萄酒更加突出風(fēng)土特色，重新啟用了“圣伽美城堡”這個(gè)名字。

　　酒莊的葡萄園面積為8公頃，所栽培的葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），這些葡萄樹(shù)的樹(shù)齡一般在20年左右。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟水平后，酒莊會(huì)通過(guò)機(jī)器采收的方式將果實(shí)運(yùn)到釀酒車(chē)間進(jìn)行釀制。在釀酒過(guò)程中，酒莊會(huì)采用低溫方式來(lái)保留葡萄酒中的新鮮果味，同時(shí)保證單寧柔順圓潤(rùn)。之后，發(fā)酵好的葡萄酒會(huì)進(jìn)入法國(guó)橡木桶中進(jìn)行熟成，最后出落成一款清新奔放，果味濃郁，口感柔順的干紅葡萄酒。嘉都酒莊是法國(guó)波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Crus Bourgeois）名單中榜上有名。

　　嘉都酒莊的葡萄園位于梅多克地區(qū)最高的位置，并曾經(jīng)屬于大名鼎鼎的拉菲古堡（Lafite-Rothschild）名下。1990年，沙路（Charloux）家族從拉菲古堡手中購(gòu)買(mǎi)了這座百年中級(jí)莊。三百年來(lái)，嘉都酒莊一直向葡萄酒市場(chǎng)貢獻(xiàn)著卓越的梅多克中級(jí)酒莊葡萄酒。

　　目前，嘉都酒莊的葡萄園內(nèi)栽培了50%的梅洛（Merlot）葡萄、45%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，還有5%的品麗珠（Cabernet Franc）葡萄。此外，葡萄園內(nèi)的土壤類(lèi)型為粘質(zhì)石灰土和礫石。

　　嘉都酒莊干紅葡萄酒（Chateau la Cardonne, Medoc, France）是嘉都酒莊的正牌葡萄酒。該酒通常帶有優(yōu)雅濃郁的水果風(fēng)味，其中成熟李子和黑醋栗的風(fēng)味尤為突出。此外，該酒味道豐富，酒體在中度和豐滿之間，單寧絲滑，有時(shí)還帶有雪松和鉛筆屑的味道。

　　嘉都酒莊干紅葡萄酒已經(jīng)在世界范圍內(nèi)多個(gè)葡萄酒競(jìng)賽中獲得過(guò)嘉獎(jiǎng)。嘉都酒莊曾被著名的Decanter雜志評(píng)為年度最佳中級(jí)酒莊，而2005年份的嘉都酒莊干紅葡萄酒則在著名的國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（International Wine Challenge）上獲得過(guò)90分的高分。2009年份的該款葡萄酒又被葡萄酒觀察家（Wine Spectator）評(píng)為92分，這個(gè)分?jǐn)?shù)甚至超過(guò)了許多梅多克列級(jí)酒莊葡萄酒的分?jǐn)?shù)。
布魯諾·克萊爾酒莊（Domaine Bruno Clair）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）的夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座年輕的精品酒莊。

　　布魯諾·克萊爾酒莊由布魯諾·克萊爾（Bruno Clair）創(chuàng)建于1979年，坐落在金丘（Cote d'Or）最北端的馬沙內(nèi)（Marsannay）村。布魯諾的祖父是著名的克萊爾-達(dá)宇酒莊（Clair-Dau Estate）的創(chuàng)始人，但受制于法國(guó)的繼承法，布魯諾的父親沒(méi)能夠繼承該酒莊的大部分財(cái)產(chǎn)，取而代之的第一繼承人是布魯諾的姑姑。由于她經(jīng)營(yíng)不善，克萊爾-達(dá)宇酒莊最終被路易亞都酒莊（Maison Louis Jadot）收購(gòu)。1986年, 布魯諾受家人所托接管克萊爾-達(dá)宇酒莊僅存的一小部分財(cái)產(chǎn)，并竭盡所能恢復(fù)家族以往的榮光。布魯諾年輕有為，為人和善，受他的邀請(qǐng)，極富才華的釀酒師菲利普·布朗（Philippe Brun）來(lái)到酒莊釀酒。如今，兩人的合作已長(zhǎng)達(dá)25年。在他們的共同努力之下，酒莊葡萄園的面積已經(jīng)擴(kuò)展到24公頃，而酒莊出品的酒款則多達(dá)24種。

　　布魯諾·克萊爾酒莊的葡萄園數(shù)量眾多，包括位于香貝丹（Chambertin ）的貝澤特級(jí)園（Clos de Beze）以及位于熱夫雷（Gevrey）和薩維尼（Savigny）的其他一級(jí)園，特級(jí)園和一級(jí)園的面積共計(jì)12.5英畝，而村莊級(jí)的葡萄園則散布在馬沙內(nèi)、熱夫雷、香波-慕西尼（Chambolle Musigny）、莫雷-圣丹尼（Morey St Denis）、沃恩-羅曼尼（Vosne Romanee）以及阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）等多個(gè)子產(chǎn)區(qū)內(nèi)。其中，葡萄樹(shù)齡最老的要數(shù)貝澤特級(jí)園，園內(nèi)有2/3的葡萄樹(shù)（主要是黑皮諾，Pinot Noir）種植于1912年，而其余1/3則是在1972年種下的。而一級(jí)園中的卡澤蒂艾園（Cazetiers）也頗具特色。該葡萄園位于熱夫雷-香貝丹村莊內(nèi)一個(gè)山坡的頂端，園內(nèi)的白色泥灰?guī)r賦予了葡萄酒更豐富的礦物質(zhì)風(fēng)味，這使得該園出產(chǎn)的葡萄酒與毗鄰的圣雅克園（Clos St-Jacques）風(fēng)格大不相同。盡管卡澤蒂艾園的海拔較高，但其出產(chǎn)的葡萄酒的酸度卻偏低，而且只需熟化一段時(shí)間，口感就會(huì)變得十分圓潤(rùn)。

　　布魯諾熱衷于葡萄種植和葡萄園的管理，被戲稱(chēng)為長(zhǎng)在葡萄園中的男人。他既擁有十分豐富的葡萄種植知識(shí)，又擁有獨(dú)到的種植理念。如今，他結(jié)合合理控制（Lutte Raisonnee）法和生物動(dòng)力法（Bio-dynamic ）來(lái)管理葡萄園，利用畜力輔以機(jī)械對(duì)葡萄園的土壤進(jìn)行深耕，施肥時(shí)使用有機(jī)肥料，并堅(jiān)決不使用殺蟲(chóng)劑。布魯諾希望在不久的將來(lái)，酒莊所有的葡萄園都能夠?qū)嵭?00%的有機(jī)種植法。

　　布魯諾·克萊爾酒莊的釀酒工作主要由菲利普負(fù)責(zé)。采收后的葡萄經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選、全部去梗（除了2005年份外）后進(jìn)入發(fā)酵環(huán)節(jié)。菲利普十分注重對(duì)發(fā)酵中的葡萄醪進(jìn)行壓帽（Pigeage ，也稱(chēng)踩皮，一種釀酒技術(shù)，即把懸浮物壓入酒液，以萃取更多的顏色、風(fēng)味和單寧），通常每天壓帽的次數(shù)多達(dá)6-7次。不過(guò)他并不拘泥于陳規(guī)，遇到特殊的年份如果實(shí)成熟度非常好的2007年，他也樂(lè)于把壓帽頻率減少至每天1次。酒莊大量采用新的小橡木桶來(lái)對(duì)葡萄酒進(jìn)行熟化，但也有相當(dāng)一部分村莊級(jí)的酒是用老舊的大橡木桶（Foudres）來(lái)熟化的，以避免酒液中帶有過(guò)重的橡木味。

　　目前，布魯諾·克萊爾酒莊推出的酒款種類(lèi)繁多，包括貝澤（香貝丹特級(jí)園）紅葡萄酒（Chambertin-Clos de Bèzes Grand cru）、波內(nèi)瑪爾特級(jí)園紅葡萄酒（Bonnes Mares Grand Cru ）等經(jīng)典紅葡萄酒，此外還有桃紅起泡酒（Rose）和白葡萄酒。這些黑皮諾紅葡萄酒的風(fēng)格強(qiáng)勁，但又不過(guò)分濃重，給人萃取過(guò)度（Over-extracted）的感覺(jué)，深受消費(fèi)者和酒評(píng)家的喜愛(ài)和好評(píng)。