阿諾父子酒莊（Domaine Arnoux Pere Et Fils）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)的紹黑-伯恩（Chorey-les-Beaune）產(chǎn)酒村，是一座釀造傳統(tǒng)風(fēng)格葡萄酒的家族式酒莊。

　　阿諾父子酒莊最早由雷內(nèi)·阿諾斯（Rene Arnoux）建立，后由其兒子米歇爾·阿諾斯（Michel Arnoux）和雷米·阿諾斯（Remi Arnoux）發(fā)展壯大。1990年，巴斯卡·阿諾斯（Pascal Arnoux）加入了阿諾父子酒莊的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。2007年，巴斯卡釀出了自己第一個(gè)年份的葡萄酒。在此之后，阿諾父子酒莊也全權(quán)由巴斯卡掌管。

　　阿諾父子酒莊現(xiàn)擁有超過(guò)20公頃的葡萄園，分布在伯恩（Beaune）、紹黑-伯恩、薩維尼（Savigny-les-Beaune）、佩爾南-韋熱萊斯（Pernand Vergelesses）和阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）等多個(gè)產(chǎn)區(qū)，主要種植的葡萄品種為黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。巴斯卡十分推崇生態(tài)友好型的葡萄園管理方式，因而園內(nèi)盡量避免使用有害化學(xué)試劑。酒莊還注重使用多樣的耕作方式來(lái)保持葡萄園土壤的平衡。

　　阿諾父子酒莊的葡萄全部由手工采收，在發(fā)酵前進(jìn)行去梗。酒莊的白葡萄在舊橡木桶中進(jìn)行酒精發(fā)酵和蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）發(fā)酵，但阿里高特（Aligote）和上伯恩丘（Cotes de Beaune）的葡萄則會(huì)在發(fā)酵槽中發(fā)酵。完成發(fā)酵的白葡萄酒會(huì)和酒泥一起熟化數(shù)月，緊接著在輕微過(guò)濾后直接在酒莊內(nèi)裝瓶。酒莊的紅葡萄酒會(huì)先經(jīng)過(guò)3-4周的恒溫發(fā)酵，完成發(fā)酵后的自流汁和壓榨汁會(huì)被混合在一起置入橡木桶中陳釀12個(gè)月；之后，完成熟化的葡萄酒會(huì)被置入到大酒桶中數(shù)月，以借用重力作用穩(wěn)定酒質(zhì)，沉淀雜質(zhì)，期間，釀酒師會(huì)親自觀察和品嘗葡萄酒，以決定酒液在裝瓶前是否需要過(guò)濾。

　　現(xiàn)在，阿諾父子酒莊出產(chǎn)的葡萄酒涵蓋了特級(jí)園、一級(jí)園、村莊級(jí)以及勃艮第大區(qū)級(jí)等多種類型，例如阿諾父子酒莊羅尼（科爾登特級(jí)園）紅葡萄酒（ Domaine Arnoux Pere Et Fils Corton Le Rognet Grand Cru, Cote de Beaune, France）和阿諾父子酒莊圣維尼（伯恩一級(jí)園）紅葡萄酒（Domaine Arnoux Pere Et Fils Les Cents Vignes, Beaune 1er Cru, France）。寶尚父子酒莊（Domaine Bouchard Pere & Fils）地處伯恩（Beaune）市區(qū)，是百年以上的老字號(hào)酒莊。

　　寶尚父子酒莊的歷史要從1731年說(shuō)起，這一年，從事布匹生意的米歇爾?寶尚（Michel Bouchard）來(lái)到沃爾內(nèi)（Volnay），與其兒子約瑟夫?寶尚（Joseph Bouchard）開(kāi)始從事葡萄酒生意。

　　1775年，米歇爾?寶尚買下了寶尚父子酒莊的第一塊葡萄園。后來(lái)酒莊由約瑟夫?寶尚接管，在他掌管期間，酒莊葡萄園的面積得到極大的擴(kuò)張。

　　在接下來(lái)的幾個(gè)世紀(jì)里，酒莊一直由寶尚家族管理。直到1995年，寶尚家族才將寶尚父子酒莊轉(zhuǎn)手給一個(gè)古老的香檳家族——漢諾（Henriot）家族。

　　1998年，漢諾家族收購(gòu)了一家擁有近百公頃葡萄園，年產(chǎn)量達(dá)33,004箱的葡萄酒公司，并出乎意料地一改從前葡萄酒濃重的橡木味風(fēng)格，轉(zhuǎn)而生產(chǎn)充滿清新純凈果味的葡萄酒。目前酒莊的莊主是漢諾家族的約瑟夫?漢諾（Joseph Henriot），在這位莊主的專業(yè)管理下，寶尚父子葡萄酒的品質(zhì)與產(chǎn)量得到了不斷的提升。如今，在全世界超過(guò)55個(gè)國(guó)家都可以看到寶尚父子酒莊出品的葡萄酒， 它們向世界展示了來(lái)自勃艮第的黑皮諾（Pinot Noir）與霞多麗（Chardonnay）釀制的葡萄酒是多么神奇的美酒。

　　目前，寶尚父子酒莊的葡萄園占地130公頃，其中有12個(gè)特級(jí)葡萄園，74個(gè)一級(jí)葡萄園。園里種植的主要葡萄品種是黑皮諾和霞多麗。葡萄園里奉行遵循人與自然和諧平衡的宗旨，在尊重自然規(guī)律的前提下，進(jìn)行適當(dāng)?shù)娜藶楦深A(yù)，以使每塊風(fēng)土都能展現(xiàn)出微妙的特質(zhì)。酒莊的每塊葡萄園都由專門(mén)的人員監(jiān)管。在葡萄達(dá)到最佳成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)聘請(qǐng)采摘工人進(jìn)行人工采摘，以確保葡萄的完整性。采摘下來(lái)的葡萄會(huì)被馬不停蹄地送去釀制葡萄酒。釀黑皮諾葡萄酒采用低溫發(fā)酵，而不進(jìn)行泡皮，以保持酒的平衡。釀制白葡萄酒則強(qiáng)調(diào)質(zhì)地優(yōu)雅，而非濃郁肉感。在經(jīng)過(guò)一系列的過(guò)程后，發(fā)酵完成的葡萄酒會(huì)被放進(jìn)橡木桶中進(jìn)行陳年，隨著陳年的進(jìn)行， 酒莊的葡萄酒會(huì)逐漸變得優(yōu)雅，并展現(xiàn)出其原料產(chǎn)地的精髓。陳釀過(guò)程中，酒莊經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師會(huì)特別注意平衡葡萄風(fēng)味和橡木帶來(lái)的味道，他們會(huì)根據(jù)每種葡萄的潛質(zhì)，精心挑選不同產(chǎn)地和不同品質(zhì)的橡木桶。

　　總的來(lái)說(shuō)，寶尚父子酒莊出產(chǎn)的葡萄酒豐沛成熟，酸度均衡，橡木味適中，精致美好。