皮耶侯奇酒莊（Domaine Prieure Roch）于1988年由亨利-弗雷德里克?侯奇（Henry-Frederic Roch）創(chuàng)立。亨利-弗雷德里克?侯奇是現(xiàn)任勃艮第紅葡萄酒之王羅曼尼康帝酒莊（簡稱DRC）的共同管理者，他的祖父為亨利?勒樺（Henry Leroy），另一個勃艮第傳奇酒莊——勒樺酒莊（Domaine Leroy）的莊主拉露（Lalou）女士就是他的阿姨。耳濡目染之下，他對于這兩家勃艮第傳奇酒莊的栽種與釀造手法非常清楚，傳奇葡萄酒對他來說，是每年都能創(chuàng)造的驚奇。

稍懂葡萄酒的饕客，口中討論著DRC與勒樺，而真正的專家，則是討論DRC、勒樺與皮耶侯奇。 皮耶侯奇酒莊紅白葡萄酒皆有生產(chǎn)，擁有的特級園包括Clos de Vougeot（0.63公頃）與Chambertin Clos de Beze（1.01公頃），擁有的一級園包括沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）的Les Suchots與夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）的Clos des Corvees（獨占園），另外還有沃恩-羅曼尼的村莊級葡萄園Clos Goillotte（獨占園）以及Les Clous與Les Hautes-Maizieres。 值得一提的是，村莊級的獨占園Clos Goillote，位置坐落于特級葡萄園La Tache旁邊，面積僅0.55公頃，樹齡約40年左右，每年產(chǎn)量只有2000到2500瓶，質量異常優(yōu)異，酒價往往跟上自家特級園的腳步，是內(nèi)行人眼中的秘寶。?

皮耶侯奇酒莊持續(xù)采用自然方式制作葡萄酒，采用有機法摘種，獸力耕作，手工采收時葡萄不去梗整串破皮，使用葡萄上的原生酵母來發(fā)酵，不加溫度控制，減少人為與科技的影響，并且完全避免使用二氧化硫，這種自然流派法在勃艮第有越來越多酒莊跟隨，期望讓葡萄酒展現(xiàn)其該有的原始特質，這種酒莊通常產(chǎn)量很少。皮耶侯奇酒莊另一特點是晚裝瓶，讓葡萄酒有更多時間沈潛蛻變，通常最少都會陳釀22個月以上。?

現(xiàn)在DRC的管理者里面，亨利-弗雷德里克?侯奇算是年輕一輩，之后的皮耶侯奇酒莊事務會漸漸由他掌握，而他的阿姨拉露?勒樺（Lalou Leroy）自己并無傳人，又已經(jīng)高齡70，之后事務想必也會讓亨利這個侄子經(jīng)手，加上亨利自己擁有的皮耶侯奇酒莊，DRC、勒樺、皮耶侯奇這三個傳奇酒莊組成的帝國，勢必會對未來的酒界造成一波震撼，而對愛酒者而言，趁現(xiàn)在收藏皮耶侯奇酒莊的酒款，可是當務之急。

富祖利酒莊（Domaine Fougeray De Beauclair）位于法國勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的馬沙內(nèi)（Marsannay），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座著名的家族式精品酒莊。富祖利酒莊是最早加入獨立釀酒者聯(lián)盟（Vigneron Independant）的酒莊之一，致力于釀造出最能反映風土的葡萄酒。

富祖利酒莊由讓-路易斯·富祖利（Jean-Louis Fougeray）創(chuàng)建于1978年，同年酒莊通過收購和租賃的方式獲得了夜丘和伯恩丘（Cote de Beaune）一些知名葡萄園內(nèi)的地塊，例如波內(nèi)瑪爾特級園（Bonnes Mares Grand Cru）和圣-雅克園（Saint-Jacques）。現(xiàn)在，富祖利酒莊由讓-路易斯的女兒勞倫斯·奧利弗（Laurence Olliver）和女婿帕璀斯·奧利弗（Patrice Olliver）共同管理。

富祖利酒莊葡萄園的總面積為17公頃，大多數(shù)分布在夜丘，包括馬沙內(nèi)、菲克桑（Fixin）、熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）和沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）等，還有一些分布在伯恩丘，比如薩維尼（Savigny Les Beaune）和普里尼-蒙哈榭（Pulignt Montrachet）。園內(nèi)種植的葡萄品種以黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）為主，輔以少量阿里高特（Aligote）和灰皮諾（Pinot Gris），其在勃艮第也被稱為波侯皮諾（Pinot Beurot）。葡萄園的土壤類型為黏土、石灰?guī)r和鈣質土壤等。葡萄樹樹齡為7至75年不等。富祖利酒莊以“最優(yōu)品質“為釀酒理念，盡可能做到讓酒莊在不同產(chǎn)區(qū)內(nèi)釀出的葡萄酒位列產(chǎn)區(qū)佳釀前茅。為提高葡萄酒的品質，富祖利酒莊會控制葡萄產(chǎn)量。在葡萄酒釀造方面，酒莊采用了嚴格分揀葡萄、溫控釀酒和新桶熟化的方法，部分紅葡萄酒在發(fā)酵前會采取冷浸漬的方法來提取顏色和風味物質。

富祖利酒莊出品的葡萄酒以黑皮諾和霞多麗為主，果香濃郁、結構均衡，是不可多得的勃艮第佳釀。其中，2011年份的富祖利酒莊瑪麗恩（菲克桑村）紅葡萄酒（Domaine Fougeray De Beauclair Clos Marion, Fixin, France）和1997年份的富祖利酒莊（波內(nèi)瑪爾特級園）干紅葡萄酒（Domaine Fougeray De Beauclair Bonnes-Mares Grand Cru, Cote de Nuits, France）曾獲得過知名酒評團隊帕克團隊（Robert Parker Team）的高分評價。此外，由于勞倫斯的祖父是馬沙內(nèi)村釀造桃紅葡萄酒的先鋒人物，酒莊也釀造了一些品質非常優(yōu)秀的桃紅佳釀，例如富祖利酒莊（馬沙內(nèi)村）桃紅葡萄酒（Domaine Fougeray De Beauclair Rose, Marsannay, France）口感清新柔軟，果味濃郁，粉色的酒液散發(fā)出桃子的香氣，帶有以紅醋栗為代表的紅色水果風味，是搭配燒烤、白肉和鮮奶酪的佳釀。目前，酒莊每年平均產(chǎn)出65%的紅葡萄酒、20%的白葡萄酒和15%的桃紅葡萄酒，每一款酒的釀造都力求展現(xiàn)出勃艮第黑皮諾和霞多麗的典型特征。