埃佩諾阿曼伯爵酒莊的名字來(lái)源于“埃佩諾園”（Clos des Epeneaux）。埃佩諾園是一片5公頃的富饒土地，在18世紀(jì)末-19世紀(jì)初的時(shí)候被尼古拉斯·馬雷（Nicolas Marey）收購(gòu)，成為埃佩諾阿曼伯爵酒莊的創(chuàng)始園。

　　1828年，埃佩諾園及其建筑（位于?，敶?/a>）費(fèi)弗·朗西（Fief Rancy）的產(chǎn)業(yè)，也因?yàn)槿绱?，它成為阿曼伯爵（Comte Armand）家族莊園的一部分，名字里也加入了阿曼伯爵的尊稱。

普希茂酒莊（Chateau De Premeaux）位于法國(guó)著名產(chǎn)區(qū)勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的夜圣喬治村（Nuit-Saint-Geogre），是一座家族經(jīng)營(yíng)的酒莊。

普希茂酒莊城堡在1769年被大火燒毀，后于19世紀(jì)才重建在原址上。20世紀(jì)初，佩爾蒂埃（Pelletier）家族便開(kāi)始在這片土地上種植葡萄，釀酒技術(shù)一直以父承子繼的方式傳承下來(lái)。作為第五代繼承人，阿諾·佩爾蒂埃（Arnaud Pelletier）于1983年接管酒莊。阿諾在汲取先輩豐富經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上推陳出新，酒莊無(wú)論在葡萄種植還是葡萄酒釀造方面都有了極大的改善。

普希茂酒莊的葡萄園共占地14公頃，從勃艮第大區(qū)級(jí)到夜圣喬治產(chǎn)區(qū)的村莊級(jí)和一級(jí)園皆有分布。園內(nèi)主要以石灰質(zhì)黏土和白堊土為主，種植的葡萄品種包括黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。采收季時(shí)，葡萄由人工進(jìn)行采摘，之后送入酒窖置于分揀臺(tái)上進(jìn)行篩選。除了自有葡萄園，酒莊還會(huì)購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)葡萄用于釀酒。

在釀造紅葡萄酒時(shí)，篩選后的葡萄會(huì)按地塊分開(kāi)，在冷浸漬后被置于橡木桶中進(jìn)行酒精發(fā)酵，發(fā)酵溫度通?？刂圃?0度以下。之后，葡萄酒液會(huì)被轉(zhuǎn)移至橡木桶中陳釀18至20個(gè)月，新桶的使用比例不會(huì)超過(guò)30%。在釀造白葡萄酒時(shí)，壓榨后的葡萄汁液會(huì)被置于桶中低溫發(fā)酵2周左右。為保留葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)味和豐富口感，酒莊在裝瓶前不會(huì)對(duì)葡萄酒進(jìn)行下膠和過(guò)濾。

普希茂酒莊出產(chǎn)的酒款有普希茂酒莊阿格利（夜圣喬治一級(jí)園）紅葡萄酒（Chateau de Premeaux Clos des Argillieres, Nuits-Saint-Georges 1er cru, France）、普希茂酒莊科威（夜圣喬治一級(jí)園）紅葡萄酒（Chateau de Premeaux l'Exception Clos des Corvees Pagets, Nuits-Saint-Georges 1er cru, France）和普希茂酒莊阿里高特干白葡萄酒（Chateau de Premeaux Bourgogne Aligote, Burgundy, France）等，年均總產(chǎn)量約6,000瓶，這些酒款果味馥郁，余味悠長(zhǎng)，多個(gè)年份酒款獲得了“法國(guó)葡萄酒圣經(jīng)”——樺榭葡萄酒指南（Guide Hachette des Vins）的推薦。利刃酒莊（Domaine Bruno Clavelier）位于法國(guó)勃艮第夜丘（Cote de Nuits)的沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)世界上最優(yōu)秀、最昂貴的黑皮諾葡萄酒著稱，著名的羅曼尼·康帝（Romanee Conti）就來(lái)自該產(chǎn)區(qū)。

　　利刃酒莊成立于18世紀(jì)晚期。1935~1955年，酒莊遭受了根瘤蚜、霜霉病和白粉病等災(zāi)害，發(fā)展受阻，之后在Joseph Brosson的帶領(lǐng)下才逐漸發(fā)展起來(lái)。1935年，酒莊由Antoine Clavelier經(jīng)營(yíng)，Antoine對(duì)品質(zhì)的追求使得酒莊名氣大振。1987年，酒莊由Antoine的兒子Bruno Clavelier接手。Bruno曾經(jīng)是一名橄欖球運(yùn)動(dòng)員，后進(jìn)入第戎大學(xué)學(xué)習(xí)釀酒。他不僅對(duì)當(dāng)?shù)氐牡乩?、氣候了如指掌，還對(duì)葡萄栽培技術(shù)和法國(guó)橡木特性有所研究，學(xué)識(shí)非常廣博。Bruno運(yùn)用自己的聰明才智將酒莊帶入勃艮第頂級(jí)葡萄酒的行列。2003年，他的妻子Valerie加入酒莊。

　　利刃酒莊的葡萄園分布在沃恩-羅曼尼、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、科爾登（Corton-Rognet）和夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）等產(chǎn)區(qū)。葡萄園中的葡萄樹(shù)是在1930~1940年根瘤蚜爆發(fā)后重新種植的，多為樹(shù)齡80年以上的老藤黑皮諾（Pinot Noir）。這些老藤黑皮諾的產(chǎn)量十分有限，且扎根較深，能夠充分吸收土壤中的礦物質(zhì)。葡萄園采用傳統(tǒng)方法和生物動(dòng)力法栽培葡萄，僅使用少量有機(jī)肥料。此外，葡萄園利用含雌蛾費(fèi)洛蒙的膠囊干擾蛾類繁殖，以減少蟲(chóng)害，避免使用殺蟲(chóng)劑。

　　酒莊的釀酒理念是，盡量減少人為干預(yù)，使葡萄酒完美地詮釋出產(chǎn)地的風(fēng)土特色。在葡萄收獲的季節(jié)，采用人工的方式挑選并采摘葡萄。采收的葡萄用小筐分裝運(yùn)回酒窖進(jìn)行二次篩選，依據(jù)各葡萄園的特點(diǎn)和年份好壞的不同大約有5~20%的葡萄會(huì)被整串保留，其余的則會(huì)進(jìn)行去梗。然后將葡萄倒入圓錐橡木桶中，采用人工的方式溫和壓榨，以萃取葡萄皮中的風(fēng)味物質(zhì)。葡萄的發(fā)酵過(guò)程持續(xù)3周左右，每天需定時(shí)監(jiān)控葡萄酒的溫度，頻率為一天兩次。發(fā)酵完成后的葡萄酒則需貯存在產(chǎn)自法國(guó)Troncais和Allier地區(qū)的橡木桶中熟成16~18個(gè)月。最后根據(jù)時(shí)節(jié)及天氣狀況，選定時(shí)間在酒窖進(jìn)行葡萄酒裝瓶。且裝瓶前不進(jìn)行過(guò)濾和澄清，裝瓶后需向瓶中注入惰性氣體，以最大限度地保留葡萄酒的香氣。

　　利刃酒莊推出的葡萄酒有Vosne-Romanee La Combe Brulee、Vosne-Romanee Les Hautes Maizieres Vieilles Vignes和Aux Brulees Vieilles Vignes等，獲獎(jiǎng)?lì)H多。值得一提的是，2009年份的Aux Brulees Vieilles Vignes獲得《葡萄酒觀察家》（Wine Spectate）給出的94分的高分評(píng)價(jià)。