卡拉拉有機(jī)酒莊（Kalala Organic Estate Winery）位于加拿大不列顛哥倫比亞（British Columbia）的子產(chǎn)區(qū)歐肯那根谷（Okanagan Valley），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座實(shí)力出眾的有機(jī)酒莊。

　　卡拉拉有機(jī)酒莊由現(xiàn)任莊主卡耐爾·辛格·西杜（Karnail Singh Sidhu）和其家人建立于2006年，并于2009年正式對(duì)外營業(yè)。“卡拉拉（Kalala）”這個(gè)名字取自于一個(gè)傳說中的世外桃源，在那里連狼和羊都能和平共處，它承載了卡耐爾對(duì)酒莊的美好愿景——希望酒莊能在與大自然和諧共處的情況下培育出優(yōu)質(zhì)的葡萄，釀制出充分體現(xiàn)葡萄品種和風(fēng)土的特性的葡萄酒?？ɡ魄f自建立以來一直積極地進(jìn)行創(chuàng)新性的有機(jī)實(shí)驗(yàn)，目前已研發(fā)出從酒糟中提取高品質(zhì)葡萄酒的有機(jī)技術(shù)和新的野生酵母菌種，從而造福了整個(gè)有機(jī)葡萄酒產(chǎn)業(yè)。

　　卡拉拉有機(jī)酒莊有5座葡萄園，2座位于為西岸（Westbank），2座位于奧利弗（Oliver），還有1座位于奧索尤斯（Osoyoos），共占地44英畝。位于西岸的兩座葡萄園，其中一座日曬時(shí)間長，晝夜溫差大，主要種植了霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和歐塞瓦皮諾（Pinot Auxerrois）等；而另一座處于低洼地帶，氣候寒冷，種植了耐寒的威代爾（Vidal）。位于奧利弗的兩座葡萄園，一座東南部日曬充足且空氣流通極佳，十分適宜種植優(yōu)質(zhì)梅洛（Merlot）；另一座則氣候涼爽，為黑皮諾（Pinot Noir）提供了理想的生長條件。奧索尤斯的葡萄園的葡萄享有長時(shí)間的生長期，西南部日曬充足，白晝時(shí)間長，炎熱的天氣更是為西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的生長提供了有利條件?？ɡ魄f在種植葡萄時(shí)注重提高天然土壤的結(jié)構(gòu)和肥力，以增加陸生動(dòng)植物的多樣性，減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，使葡萄能更加健康茁壯地成長。

　　在釀酒方面，卡拉拉有機(jī)酒莊釀酒所用的葡萄均經(jīng)過人工采摘和精心挑選。白葡萄會(huì)經(jīng)數(shù)小時(shí)冷浸或直接破碎壓榨后置入不銹鋼罐中進(jìn)行低溫發(fā)酵，之后再根據(jù)釀造的酒款的需要進(jìn)行混合調(diào)配；紅葡萄會(huì)經(jīng)過1-3天的冷浸或直接破碎后置入橡木桶或不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵，之后再經(jīng)過24-30個(gè)月的橡木桶熟化。

　　目前，卡拉拉有機(jī)酒莊共推出了16款葡萄酒，涵蓋了紅、白以及甜酒3種類型。這些酒款品質(zhì)卓越，尤其是甜酒系列酒款在各種葡萄酒賽事中多次斬獲大獎(jiǎng)，如2013年份的霞多麗冰酒（Chardonnay Icewine）獲得了2016年世界霞多麗葡萄酒競賽 （Chardonnay du Monde Competition）金獎(jiǎng)，2011年份的梅洛冰酒（Merlot Icewine）獲得了2014年國際葡萄酒及烈酒大賽（International Wine & Spirit Competition）銀獎(jiǎng)等。

魯?shù)婪?福斯特酒莊（Weingut Rudolf Furst）位于德國的比爾格斯塔特市（Burgstadt），屬于著名的弗蘭肯（Franken）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

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　　福斯特家族自1638年便開始釀造葡萄酒，1979年，保羅?福斯特（Paul Furst）及其妻子莫妮卡（Monika）興建了如今的魯?shù)婪?福斯特酒莊。到2007年，他們的兒子塞巴斯蒂安（Sebastian）也加入了酒莊的管理團(tuán)隊(duì)。

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　　魯?shù)婪?福斯特酒莊的葡萄園占地共有17公頃，其中11公頃位于圣格萊芬堡（Centgrafenberg）南部，另外的6公頃分布于犬脊山（Hundsruck）、城堡山（Schlossberg）和卡特豪斯（Karthauser）。其中，圣格萊芬堡葡萄園坐落于朝南的坡地上，海拔在160-250米之間，坡度為10-40度，有一部分為梯田。此處因?yàn)槭艿矫酪蚝拥挠绊懚纬闪霜?dú)特的峽谷氣候，當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)為風(fēng)化斑砂巖統(tǒng)，地下有陶土成分和少量黃土層，最適宜種植的葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）和雷司令（Riesling）。城堡山葡萄園遍布著梯田，這里的土壤為紅色砂巖，非常適合種植黑皮諾。犬脊山葡萄園部分為梯田，這里有溫暖、疏松、排水性良好的土壤，同樣以種植黑皮諾為主?？ㄌ睾浪蛊咸褕@的土壤為介殼灰?guī)r，主要種植著霞多麗（Chardonnay）、白皮諾（Pinot Blanc）和西萬尼（Silvaner）等葡萄品種。

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　　魯?shù)婪?福斯特酒莊的釀酒理念非常簡單，就是要釀造保留了葡萄原始風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。他們采用自然加人工的傳統(tǒng)釀酒法，紅葡萄酒必須在法國橡木桶中陳釀12-20個(gè)月，然后在不經(jīng)過濾的情況下直接在酒莊內(nèi)裝瓶。白葡萄酒要在橡木桶或者不銹鋼桶中陳釀6-12個(gè)月。這種傳統(tǒng)的釀酒法給予葡萄酒足夠的時(shí)間去發(fā)展出令人心醉的完美風(fēng)味。

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　　魯?shù)婪?福斯特酒莊現(xiàn)已發(fā)布的酒款有Centgrafenberg Fruhburgunder "R"、Centgrafenberg Spatburgunder Grosses Gewachs、Hundsruck Spatburgunder Grosses Gewach