瓦倫西索酒莊（Valenciso）位于西班牙的里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔木肪魄f。

　　1998年，瓦倫?。╒alentin）和艾西索（Enciso）共同創(chuàng)建了瓦倫西索酒莊，他們精心管理著酒莊和葡萄園，最終在家人和朋友的幫助與支持下實(shí)現(xiàn)了自己的夢想。瓦倫西索酒莊位于里奧哈的北面，距離哈羅市（Haro）僅4公里的路程，該地區(qū)受大西洋的影響，氣候?yàn)楹Ｑ笮詺夂颍募緵鏊?，冬季溫暖，降水適中。園中土壤以石灰石和黏土為主，十分適合葡萄的生長。酒莊一直都堅(jiān)持采用可持續(xù)發(fā)展的方法來管理葡萄園，不使用除草劑和殺蟲劑等化學(xué)藥劑。酒莊追求葡萄的質(zhì)量而非產(chǎn)量，平均每公頃出產(chǎn)5,000公斤葡萄。同時(shí)，酒莊還雇傭人工定期對葡萄樹進(jìn)行修剪，在收獲季節(jié)，酒莊也會采用人工的方式來采摘葡萄，這樣可以保證釀酒葡萄的高品質(zhì)。

　　瓦倫西索酒莊一直致力于出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，目前酒莊推出了一款紅葡萄酒和一款白葡萄酒。葡萄經(jīng)人工采摘后會置入不銹鋼桶中進(jìn)行發(fā)酵，之后再轉(zhuǎn)入法國橡木桶中陳釀16個(gè)月，采用蠟封封瓶后上市發(fā)售。

　　瓦倫西索酒莊的珍藏丹魄（Tempranillo）紅葡萄酒果味濃郁，口感優(yōu)雅，余味悠長。酒莊的白葡萄酒是由歌海娜（Grenache）釀造而成，并經(jīng)過法國橡木桶發(fā)酵和陳年，此酒酒體輕盈，酸度自然，令人垂涎。奧維那酒莊（Domaine d’Auvenay）由在勃艮第葡萄酒界有著“鐵娘子”之稱的拉茹?貝茨-勒樺（Lalou Bize-Leroy）夫人管理并全權(quán)擁有的第二家酒莊。該酒莊面積小,產(chǎn)量不多，但出產(chǎn)的葡萄酒卻有著超凡的品質(zhì)。

　　奧維那酒莊葡萄園的面積為4.9公頃，種植的主要葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）、 霞多麗（Chardonnay）和阿里高特（Aligote），葡萄樹的平均樹齡為65年，種植密度為10,000株/公頃。在葡萄園管理方面，奧維那酒莊與已經(jīng)穩(wěn)坐勃艮第產(chǎn)區(qū)第一把交椅的勒樺酒莊（Domaine Leroy）一樣，都采用自然動力法種植葡萄，完全不使用化學(xué)制品，包括除草劑、殺蟲劑和 合成肥料，遵循大自然的規(guī)律以及一年四季的基本節(jié)奏。酒莊內(nèi)嚴(yán)格執(zhí)行分類發(fā)酵，葡萄不去梗，葡萄酒在傳統(tǒng)的木質(zhì)酒槽中進(jìn)行較長時(shí)間的發(fā)酵。

　　奧維那酒莊出品的酒款包括柏內(nèi)?瑪爾（Bonnes Mares）、騎士?蒙哈謝（Chevalier-Montrachet）、普里尼?蒙哈謝 （Puligny-Montrachet Les Folatieres）、克里歐?巴達(dá)?哈謝（Criots-Batard-Montrachet）、 瑪茲?香貝丹（Mazis-Chambertin）及莫爾索獨(dú)角鯨干白（Meursault Les Narvaux）。其近期最佳年份包括：2003 年、2002年、2001年、2000年、1999年、1997年、1996年、1994年、1993年、1991年和1900年。

　　最后，還值得一說的是，奧維那酒莊莊主拉茹?貝茨-勒樺夫人。這個(gè)富有傳奇色彩的女強(qiáng)人因成功挑戰(zhàn)世界葡萄酒之王-羅曼尼?康帝(Romanee Conti) 而被譽(yù)為葡萄酒王國的女皇。雖然，她標(biāo)出的葡萄酒價(jià)格很容易招人非議（價(jià)格都非常昂貴），但她對勃艮第葡萄酒抱有的釀酒哲學(xué)是絕對不應(yīng)該受到任何批判和指 責(zé)的。拉茹?貝茨?勒魯夫人的經(jīng)營風(fēng)格體現(xiàn)了法國人，特別是勃艮第人的性格，即執(zhí)著、堅(jiān)持、一絲不茍和追求完美。都柏萊酒莊（Domaine Dublere，又名：杜布雷酒莊）位于法國勃艮第（Burgundy）的伯恩（Beaune）產(chǎn)區(qū)，是一座家庭經(jīng)營的小型酒莊。
　　
　　都柏萊酒莊莊主布萊爾·皮舍爾（Blair Pethel）曾是一名美國的政治記者。每到假期，布萊爾都會前往勃艮第學(xué)習(xí)。在又一次來到勃艮第的時(shí)候，他參與了葡萄采收，隨后萌生出了擁有自己的酒莊并成為一名釀酒師的想法。2003年，布萊爾舉家定居伯恩市，隨后在當(dāng)?shù)亻_始學(xué)習(xí)葡萄種植與葡萄酒釀造，并在2004年開始了自己的勃艮第釀酒師之旅。作為一個(gè)美國人，布萊爾能完全理解勃艮第的精神，深諳風(fēng)土對于葡萄酒的重要性。
　　
　　都柏萊酒莊在勃艮第擁有很多塊田地，包括夏布利（Chablis）的特級園以及夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）的一級園等。在種植方面，都柏萊酒莊采用人工兼機(jī)械的方式來耕作，盡可能少使用化學(xué)藥劑并拒絕使用化學(xué)肥料、除草劑和殺蟲劑。為了讓葡萄完全在自然的狀態(tài)下生長，布萊爾盡量減少人為干預(yù)，這樣葡萄能夠更好地傳達(dá)風(fēng)土的特點(diǎn)。
　　
　　在采收的季節(jié)，酒莊會選擇在白天進(jìn)行采收，使葡萄保持在較涼爽的溫度，以避免不必要的提前發(fā)酵。經(jīng)過人工采收后，葡萄會被放入充滿氣體的小箱子中，這樣做是為了防止葡萄受到碾壓而發(fā)生提前氧化。都柏萊酒莊的葡萄酒使用本地的天然酵母進(jìn)行發(fā)酵，從采收到裝瓶要持續(xù)18-22個(gè)月。
　　
　　都柏萊酒莊主要出品紅和白葡萄酒，其葡萄酒出眾的品質(zhì)得到了人們的認(rèn)可——勃艮第葡萄酒網(wǎng)的權(quán)威酒評家艾倫·米多斯（Allen Meadows）曾經(jīng)這么說：“皮舍爾無疑有著超高的釀酒天賦，因?yàn)榱憬?jīng)驗(yàn)的人不可能釀造出這樣優(yōu)秀的葡萄酒（皮舍爾可沒有請顧問）。致那些不了解都柏萊葡萄酒的讀者們：都柏萊葡萄酒極其純粹，沒有任何修飾；拜托，只需品嘗一兩款，你就明白我是什么意思了?！本魄f的特色酒款為2007年的都柏萊酒莊（科爾登-查理曼特級園）紅葡萄酒（Domaine Dublere Corton-Charlemagne Grand Cru），它獲得了美國酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）打出的95分高分。