利唯尚酒莊（Chateau Liversan）是法國波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　利唯尚酒莊坐落于圣?蘇維爾（St Sauveur）鎮(zhèn)，土壤為礫石和石灰?guī)r。該地區(qū)從18世紀(jì)開始，就已經(jīng)擁有葡萄園了。1995年，現(xiàn)任莊主拉帕魯（Lapalu）家族買下該酒莊。

　　利唯尚酒莊目前的葡萄園面積為53公頃，其中有50%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有40%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，有5%的土地用來栽培品麗珠（Cabernet Franc）葡萄，還有5%的土地用來栽培味而多（Petit Verdot）葡萄。所有這些葡萄樹的平均樹齡為25年，用來栽培這些葡萄樹的土壤為礫石-石灰?guī)r，種植密度為7,000株每公頃。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會通過機(jī)器方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、破皮后，會進(jìn)入具有溫控功能的不銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵得來的葡萄酒會在25%至30%新的法國橡木桶中熟成，最后再在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　利唯尚酒莊干紅葡萄酒（Chateau Liversan, Haut-Medoc, France）是利唯尚酒莊的正牌葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為180,000瓶。酒莊最近幾個年份似乎達(dá)到了酒莊釀酒的目標(biāo)，通常都有較為堅實的單寧結(jié)構(gòu)，具有女性的氣質(zhì)，散發(fā)著層次復(fù)雜的芳香。值得注意的是，酒莊的葡萄酒通常需要在較短時間內(nèi)飲用完，因為利唯尚酒莊的葡萄酒一般都不具備較長時間的窖藏潛質(zhì)。

　瑟洛斯酒莊（Jacques Selosse）位于法國香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)的白丘（Cote des Blancs）子產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

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　　瑟洛斯酒莊的創(chuàng)始人是安塞爾姆?瑟洛斯（Anselme Selosse），他是法國香檳釀造史上的一位傳奇人物，他影響了整整一代葡萄種植者，為香檳產(chǎn)區(qū)帶來了革命性的轉(zhuǎn)變。

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　　20世紀(jì)70年代，安塞爾姆?瑟洛斯剛剛成年，這時的他對于香檳的釀造已經(jīng)有了自己獨到的見解。他認(rèn)為，要釀造高品質(zhì)的香檳，就必須用最優(yōu)質(zhì)的葡萄。這一看似簡單的觀點在那個年代卻是具有革命性的，當(dāng)時的葡萄種植者們都是單方面地追求高產(chǎn)量，過度使用化學(xué)藥劑，造成香檳的品質(zhì)極為低下。由于在勃艮第學(xué)習(xí)過葡萄種植和釀酒技術(shù)，安塞爾姆十分相信風(fēng)土的魅力。1980年，當(dāng)他開始從父親手中接管酒莊之后，他堅持控制園中葡萄的產(chǎn)量，并采用有機(jī)的方式耕種葡萄園。因此，瑟洛斯酒莊種植出的葡萄是整個香檳區(qū)成熟度最高、最具有風(fēng)味物質(zhì)的葡萄。在釀酒階段，安塞爾姆堅持使用天然酵母，盡量減少二氧化硫的使用量，香檳的發(fā)酵和熟成都在橡木桶中進(jìn)行，同時為了最大限度地保留香檳的自然風(fēng)味，他也盡量減少補(bǔ)液時的加糖量。

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　　瑟洛斯酒莊最出名的一款酒是1986年發(fā)布的名為“物質(zhì)（Substance）”的香檳，這款香檳采用了20個不同年份的葡萄混釀而成。安塞爾姆成功地去除了這款香檳不同年份間的差異，使阿維茲（Avize）葡萄園的風(fēng)土完美無遐地展現(xiàn)了出來。

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　　1994年，安塞爾姆被評為法國最佳釀酒師，他不僅被自己的同行所敬仰，更為世界各國喜愛葡萄酒的人士所追捧。目前，瑟洛斯酒莊已經(jīng)發(fā)布的酒款有Les Carelles Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut、Substance Grand Cru Blanc de Blancs Brut、Lieux-dits La Cote Faron Blanc de Noirs Extra Brut、Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millesime等，其中每一款酒都被世界葡萄酒愛好者爭相收藏。三河酒莊（Three Rivers）位于美國華盛頓州（Washington State）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊名來源于華盛頓東部最著名的3條河流：哥倫比亞（Columbia）、蛇河（Snake）和瓦拉瓦拉（Walla Walla）河。

　　三河酒莊自1999年成立以來，一直釀造高品質(zhì)的葡萄酒。所采用的釀酒葡萄源于哥倫比亞山谷一些知名的葡萄園，包括Boushey、Weinbau、Bacchus、Champoux, Milbrandt、Klipsun和Seven Hills。所產(chǎn)的葡萄酒柔順，結(jié)構(gòu)緊致，風(fēng)味集中。酒莊從創(chuàng)建之初的16英畝園地發(fā)展至今已經(jīng)擴(kuò)大到18,000平方英尺。酒莊內(nèi)部分為2部分，一部分是14,000平方英尺的酒窖和儲藏室，用于生產(chǎn)和儲存葡萄酒，另外4,000平方英尺地方用于開設(shè)品酒室、會議室和葡萄酒零售店。

　　在葡萄酒釀造上，每一位釀酒師都深知優(yōu)秀的葡萄酒源于優(yōu)質(zhì)的葡萄園，所以他們都與葡萄種植者盡可能地緊密聯(lián)系，以共同保證葡萄酒的品質(zhì)。釀酒師Holly Turner非常幸運地能夠參與到幾乎所有葡萄園的管理工作中，也創(chuàng)造了與當(dāng)?shù)胤浅＿m宜的釀酒哲學(xué)。哥倫比亞山谷任何一個種植園區(qū)都擁有屬于自己的特征，這也就是法國人所說的“風(fēng)土”，包括土壤、灌溉系統(tǒng)、氣候等等因素。Holly深信，采用多個不同園區(qū)的葡萄調(diào)配而成的葡萄酒更有可能釀造出最頂級的葡萄酒。酒莊所用調(diào)配的方式以最大限度地提供葡萄酒的品質(zhì)。他們認(rèn)為調(diào)配葡萄酒就猶如草藥烹飪一樣，當(dāng)單獨使用一種草藥時，它只能增添其他食物的風(fēng)味，但是當(dāng)同時使用多種草藥時，它們就可以變成一碟美味的菜肴。該酒莊所采用的釀酒葡萄源于哥倫比亞山谷多個不同的葡萄園，包括Lower Columbia和Walla Walla Valley，種植有梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）、品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）等葡萄品種。

　　三河酒莊出產(chǎn)有紅葡萄酒和白葡萄酒，如2009 Three Rivers Cabernet Franc, Weinbau Vineyard、2010 Three Rivers Cabernet Sauvignon, Walla Walla、2007 Three Rivers Cabernet Sauvignon, Champoux Vineyard、2012 Three Rivers Steel Chardonnay和2011 Three Rivers Riesling, Columbia Valley等。