德雅克酒莊（Chateau Bellevue De Tayac）是法國(guó)波爾多瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

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　　讓·呂克·圖內(nèi)文（Jean-Luc Thunevin）是著名的圣埃美隆一級(jí)酒莊瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）的莊主。他同時(shí)還擁有許多酒莊，德雅克酒莊正是其近期收購(gòu)的一座酒莊。

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　　德雅克酒莊葡萄園目前的面積為4.5公頃，其中有70%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，有20%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有10%的土地用來栽培味而多（Petit Verdot）葡萄。所有這些葡萄樹的平均樹齡為25年，種植密度為6,600株每公頃。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)通過人工方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、破皮后，會(huì)進(jìn)入具有溫控功能的不銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵得來的葡萄酒之后再進(jìn)入法國(guó)橡木桶中熟成16至18個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

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　　德雅克酒莊干紅葡萄酒（Chateau Bellevue De Tayac, Margaux, France）是德雅克酒莊的正牌葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量約為9,000瓶。以2010年份的此款葡萄酒為例，該酒帶有撲鼻的水果香味，還夾雜這桑葚、紅醋栗和西洋李子的香氣，余味中還略微帶有些烤面包的味道。燧石酒莊（Firestone Vineyard）位于美國(guó)加利福尼亞州（California）圣巴巴拉（Santa Barbara）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　燧石酒莊創(chuàng)建于1972年，由兩父子Leonard和Brooks Firestone創(chuàng)建而成。酒莊在他們家族手中走過了35年的歷史。在20世紀(jì)70年代早期，Leonard已經(jīng)意識(shí)到圣巴巴拉所擁有的獨(dú)特氣候和土壤非常有潛質(zhì)釀造出頂級(jí)美酒。很快，他就與兒子Brooks Firestone夫妻一起在圣巴巴拉縣創(chuàng)建了第一個(gè)葡萄園。1978年，洛杉磯時(shí)報(bào)雜志評(píng)論：“Brooks Firestone對(duì)于加州葡萄酒工業(yè)的重要性是具有歷史性意義的。他是一個(gè)先鋒，激烈者，在未經(jīng)試驗(yàn)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)大膽地踏出了第一步……”最近，由于他們把精力集中于蒸蒸日上的啤酒事業(yè)和小型的Curtis Winer酒莊的發(fā)展與管理，所以決定將該酒莊出售給其他酒莊。為此，他們向圣巴巴拉的知名釀酒商Bill Foley求助，在酒莊還沒有歸到Bill名下之前，他自己也已經(jīng)認(rèn)識(shí)到圣巴巴拉縣是一個(gè)釀造世界頂級(jí)美酒的理想之地。Bill發(fā)誓要不斷發(fā)揚(yáng)該酒莊的優(yōu)良傳統(tǒng)，繼續(xù)對(duì)葡萄園給予精心的照料和研究釀酒學(xué)科的前沿技術(shù)。

　　燧石酒莊葡萄園注重對(duì)把握葡萄樹的最佳平衡度，以釀造出風(fēng)味明亮，清脆且美味的葡萄酒。種植著霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和西拉（Syrah）的葡萄園都位于系列平頂山上，那里擁有礫石土層，良好的光照條件，非常有利于培植高品質(zhì)的葡萄。2007年9月，酒莊被釀酒商Bill Foley收購(gòu)，在他的掌管下，將繼續(xù)撰寫輝煌的篇章。早在2007年，該酒莊在帕索羅布爾斯（Paso Robles）開設(shè)了同伴酒莊，致力于釀造少量采用波爾多品種釀造的葡萄酒。

　　燧石酒莊出產(chǎn)種類多樣的葡萄酒，有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。紅葡萄酒如2009 Firestone Ambassador Meritage、2009 Firestone Cabernet Franc, Santa Ynez Valley和2009 Firestone Malbec等；白葡萄酒如2010 Firestone Sauvignon Blanc, Santa Ynez Valley、2011 Firestone Reserve Chardonnay, Santa Ynez Valley和2011 Firestone Riesling, Central Coast等；桃紅葡萄酒如2011 Firestone Vineyard Rosé, Santa Ynez Valley。居維葉酒莊（Le Cuvier Winery）位于美國(guó)加利福尼亞州（California）中央海岸帕索羅布爾斯（Paso Robles）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　居維葉酒莊致力于推動(dòng)創(chuàng)意天然葡萄酒俱樂部（Elliptical Society）的繁榮發(fā)展，讓其成為酒莊引以為榮的驕傲。酒莊葡萄酒俱樂部名字“Elliptical Society”本意表示一種獨(dú)具創(chuàng)意的天然存在，機(jī)緣巧合下酒莊的葡萄酒俱樂部也正是這個(gè)名字。盡管“Elliptical”用來描述天體行星的宏大運(yùn)動(dòng)，但是，在酒莊這里，它表示酒莊出產(chǎn)的大部分葡萄酒都出售給這個(gè)葡萄酒俱樂部，這個(gè)俱樂部是人們享用居維葉葡萄酒的勝地。

　　居維葉酒莊釀造葡萄酒的地方是一個(gè)了不起的破碎場(chǎng)地（crush pad），坐落在酒莊俱樂部的二樓，這里也是酒莊進(jìn)行葡萄酒釀造的中心核心場(chǎng)地，釀酒師在這里充分展示了他們的釀酒才華，是他們辛勤勞作，打造精品的地方。采摘回來的葡萄在這里除梗并破碎之后，酒會(huì)轉(zhuǎn)到旁邊的發(fā)酵室中進(jìn)行酒精發(fā)酵。這個(gè)發(fā)酵室非常整潔，墻壁上貼著紅色和紫色的墻紙，顯得相當(dāng)有活力，很容易讓人聯(lián)想到葡萄酒。室內(nèi)配置有罐頂敞開的發(fā)酵罐，品嘗者可以安全地站在旁邊觀察葡萄酒的釀造過程。

　　居維葉酒莊還擁有用于收藏館藏酒的房間，這些葡萄酒最早的生產(chǎn)年份可追溯至20世紀(jì)80年代早期。目前已經(jīng)收藏的葡萄酒數(shù)已達(dá)幾千款。這座館藏室坐落在品嘗室下邊一個(gè)黑暗而神秘的陰涼角落里。

　　居維葉酒莊目前出產(chǎn)有黑皮諾（Pinot Noir）、品麗珠（Cabernet Franc）、霞多麗（Chardonnay）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）和維歐尼（Viognier）等多種葡萄酒，如2010 Viognier、2010 L'enfant du Pape和2010 Cabernet Franc等。