?悅己者酒莊（The Hedonist）位于澳大利亞南澳州（South Australia）邁拉侖維爾（McLaren Vale）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊在澳洲知名酒評(píng)家詹姆斯·韓禮德（James Halliday）編寫的2014年版《澳大利亞葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）中被評(píng)為“五星級(jí)酒莊”。

　　悅己者酒莊采用開口的發(fā)酵罐及籃子壓榨法等傳統(tǒng)釀造工藝進(jìn)行釀酒。葡萄酒的發(fā)酵過程在小型橡木桶中完成。使用小型橡木桶的原因主要是為了能提高葡萄酒的復(fù)雜度和橡木風(fēng)味。在釀造過程中，酒莊堅(jiān)持最少人為干預(yù)的原則釀造葡萄酒，他們相信，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒應(yīng)源自葡萄園，因此，酒莊對(duì)葡萄園進(jìn)行悉心照料與打理。酒莊在園區(qū)內(nèi)實(shí)施生物動(dòng)力法來管理葡萄園。酒莊擁有一支專業(yè)的釀酒團(tuán)隊(duì)，由有著31年釀酒經(jīng)驗(yàn)的資深釀酒師沃爾特·克拉皮斯（Walter Clappis），他的女兒金柏莉（Kimberly）及合作伙伴詹姆斯·庫特（ James Cooter）組成。沃爾特憑借其豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)、釀酒智慧及充沛的精力釀出的葡萄酒充分展現(xiàn)了酒莊的釀酒理念，品質(zhì)及風(fēng)格也保持了高度的一致性。

　　悅己者酒莊葡萄園采用生物動(dòng)力種植法管理葡萄園。生物動(dòng)力種植法的重點(diǎn)是提升土壤的健康狀況、平衡性及生物的多樣性。因此，園區(qū)內(nèi)從來不使用殺蟲劑和除草劑。園區(qū)內(nèi)所有有機(jī)質(zhì)都源自葡萄園，將葡萄梗、葡萄渣與牛糞肥料混合堆肥，生產(chǎn)出一種超級(jí)強(qiáng)大的生物動(dòng)力的肥料，再播灑到葡萄園中。葡萄園除了實(shí)施生物動(dòng)力法種植外，還會(huì)實(shí)施其他可持續(xù)的栽培方法種植葡萄，以確保葡萄得到最佳的呵護(hù)，獲得品質(zhì)最優(yōu)的葡萄。園區(qū)內(nèi)種植有西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、丹魄（Tempranillo）和桑嬌維塞（Sangiovese）等多種葡萄。

　　悅己者酒莊出產(chǎn)有赤霞珠、梅洛（Merlot）、桑嬌維塞等紅葡萄酒以及桃紅葡萄酒。其中不少葡萄酒榮獲知名酒評(píng)家的贊許與高評(píng)分，如 2010 Hedonist Shiraz及2010 Hedonist Reserve Shiraz均榮獲94分高分，2012 Hedonist Sangiovese Rosé獲得90分評(píng)分。南部海岸酒莊（South Coast Winery）位于美國加利福尼亞州的蒂梅丘拉谷（Temecula Valley），酒莊分別在2008年、2009年及2013年3次獲得了“加州金熊酒莊”（California State Golden Bear Winery）的殊榮，酒莊成立至今共獲得1,900個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　南部海岸酒莊創(chuàng)始人吉姆·卡特（Jim Carter）原本是一名工匠，20世紀(jì)90年代中期，吉姆在看完《云中漫步》（A Walk in the Clouds）這部電影后，決定開始種植葡萄，因?yàn)橛捌械钠咸褕@及美麗的山谷與他在帕洛瑪山（Palomar Mountain）的400公頃土地如此的相似。此后，吉姆將精力投入到了葡萄園中，經(jīng)仔細(xì)研究后，他發(fā)現(xiàn)帕洛瑪山晝夜溫差大，日照時(shí)間長，為葡萄生長提供了絕佳的條件。1995年，吉姆的野馬峰葡萄園（Wild Horse Peak Vineyards）因其優(yōu)越的地理位置以及高質(zhì)量的葡萄，吸引了許多當(dāng)酒莊紛紛來采購該園的葡萄。不久，吉姆請來了加州著名的釀酒師喬·麥克弗森（Jon McPherson）及哈維爾·弗洛里斯（Javier Flores），開始釀造自家的葡萄酒。2003年，南部海岸酒莊成立。

　　目前，南部海岸酒莊擁有4個(gè)葡萄園，包括野馬峰葡萄園（Wild Horse Peak Mountain Vineyards）、科倫家族葡萄園（Curran Family Vineyards）、豪斯葡萄園（Huis Vineyards）和洛佩茲農(nóng)場葡萄園（Lopez Ranch Vineyards）。野馬峰葡萄園占地400公頃，擁有排水性良好的花崗巖土壤，種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）、小西拉（Petite Syrah）和品麗珠（Cabernet Franc）等優(yōu)質(zhì)葡萄?？苽惣易迤咸褕@占地15公頃，種植著內(nèi)比奧羅（Nebiolo）、霞多麗（Chardonnay）、麝香（Muscat）葡萄，用該葡萄園出產(chǎn)的葡萄釀造的麝香葡萄酒曾獲得葡萄酒大獎(jiǎng)。豪斯葡萄園占地20公頃，種植著維歐尼（Viognier）、瑚珊（Roussanne）等葡萄，用該葡萄園出產(chǎn)的葡萄釀造的瑚珊葡萄酒、霞多麗葡萄酒及維歐尼葡萄酒曾獲獎(jiǎng)。歷史悠久的洛佩茲農(nóng)場葡萄園建立于1880年，曾是加州最大的葡萄園，葡萄園現(xiàn)種植著仙粉黛（Zinfandel）、灰皮諾（Pinot Grigio）等葡萄。

　　南部海岸酒莊釀酒葡萄全部來自自家葡萄園，葡萄酒的年產(chǎn)量為65,000箱。目前，酒莊生產(chǎn)的葡萄酒包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒等多款葡萄酒，很多葡萄酒都是質(zhì)優(yōu)價(jià)實(shí)，深受消費(fèi)者的喜愛。