牛蛙溪酒莊（Bullfrog Creek Vineyard）位于美國加利福尼亞州（California）葡萄酒產區(qū)，是當地一家知名的精品酒莊。

牛蛙溪酒莊成立于2009年，莊主和釀酒師是托尼·德·韋努塔（Tony De Venuta）。酒莊是根據莊主的摯友——幾位越南老兵以及附近的三條小溪來命名的。酒莊的酒標簽則是由托尼的兒子多米尼克·德·韋努塔（Dominic De Venuta）所設計的。

牛蛙溪酒莊的葡萄園占地面積為15.3英畝。在紅葡萄方面，園內主要種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、桑嬌維塞（Sangiovese）和梅洛（Merlot）；在白葡萄方面，園內主要種植了霞多麗（Chardonnay）和灰皮諾（Pinot Gris）。除了從自家的葡萄園采摘葡萄來進行釀酒之外，酒莊還從當地其他的法定葡萄種植區(qū)（AVA）采購葡萄。

在釀酒方面，牛蛙溪酒莊將采摘和篩選好的葡萄進行去梗破皮、發(fā)酵壓榨、澄清過濾等工藝處理，最后測試并熟成。這些過程無一不是在釀酒師托尼的指導和嚴格把控下完成的。

目前，牛蛙溪酒莊共出產了12款葡萄酒，包括9款紅葡萄酒和3款白葡萄酒。其中，2010年份的赤霞珠紅葡萄酒、梅洛紅葡萄酒、小西拉（Petite Syrah）紅葡萄酒和2011年份的品麗珠紅葡萄酒分別在2010年、2011年、2012年和2013年的康曲·柯士達縣葡萄酒集團大賽（Contra Costa Wine Group Competition）中獲得優(yōu)秀獎、一等獎、三等獎和一等獎。里特爾酒莊（The Little Wine Company）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的獵人谷（Hunter Valley）產區(qū)，是該產區(qū)內一座家族式精品小酒莊。

　　里特爾酒莊由邁克爾·里特爾（Michael Little）和伊恩·里特爾（Ian Little）父子共同創(chuàng)建于1983年。伊恩大學畢業(yè)之后，在位于南澳邁拉侖維爾（McLaren Vale）的內拉酒莊（Reynella Winery）擔任啤酒釀酒師，也是在這個時候他萌發(fā)了釀造葡萄酒的念頭。兩年后，伊恩開始攻讀釀酒學學位，并和父親一起創(chuàng)建了里特爾酒莊。1984年，里特爾酒莊發(fā)布了第一款年份葡萄酒。1999年，有著超過16年釀酒經驗的蘇珊娜·里特爾（Suzanne Little）加入了里特爾酒莊，并與伊恩一同擔任酒莊的釀酒師。目前，里特爾酒莊葡萄酒年均產量為12,000箱，主要銷往香港、臺灣、中國大陸以及日本等地。

　　里特爾酒莊的葡萄園主要位于獵人谷的兩大子產區(qū)——布魯克福德維治（Broke Fordwich）與波高爾賓（Pokolbin），葡萄園的土壤主要為砂質沖積土、紅色二層土和淤泥壤，排水性良好，肥沃的土壤為葡萄樹提供了充足的水分和養(yǎng)分。在葡萄樹的種植方面，為了保證葡萄酒濃郁的風味，里特爾酒莊嚴格控制葡萄的產量，采用樹冠管理的方式為葡萄的成熟與轉色提供完美的條件。伊恩和蘇珊娜熱衷于種植和試驗新的葡萄品種，目前，葡萄園內主要種植著賽美蓉（Semillon）、霞多麗（Chardonnay）、西拉（Shiraz）、維歐尼（Viognier）和桑嬌維塞（Sangiovese）等葡萄品種。

　　里特爾酒莊一直致力于釀造一流的精品葡萄酒，伊恩和蘇珊娜在葡萄品種的選擇和釀造工藝方面不斷創(chuàng)新，他們已經成為獵人谷產區(qū)使用丹魄（Tempranillo）、灰皮諾（Pinot Gris）、桑嬌維塞和維歐尼等葡萄品種釀酒的先驅。優(yōu)質的葡萄經人工采摘的方式收獲后，先在酒莊內進行仔細篩選，之后再對葡萄進行破碎，并放入敞口發(fā)酵罐中進行低溫發(fā)酵。之后進行壓榨，壓榨后的葡萄汁會被置入法國橡木桶或美國橡木桶中熟成1-2年。在釀造白葡萄酒時，酒莊會采用酒泥攪拌的技術使葡萄酒口感平滑；在釀造紅葡萄酒時則會經常換桶，以柔化酒中的單寧。

　　里特爾酒莊推出了一系列廣受歡迎的葡萄酒，包括里特爾華帝露白葡萄酒（The Little Wine Company Verdelho）、里特爾瓊瑤漿白葡萄酒（The Little Wine Company Gewurz）、里特爾灰皮諾白葡萄酒（The Little Wine Company Pinot Gris）和里特爾桑嬌維塞紅葡萄酒（The Little Wine Company Sangiovese）等。泰克酒莊（Clos de la Tech）位于美國加利福尼亞州（California）的圣克魯斯山（Santa Cruz Mountains）產區(qū)，是一座專注于生產優(yōu)質黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒的酒莊。
　　
　　泰克酒莊由首席釀酒師瑟爾曼·約翰·羅杰斯（Thurman John Rodgers）和妻子瓦勒塔·梅茜（Valeta Massey）共同建立。20世紀90年代初，羅杰斯夫婦到法國勃艮第（Burgundy）旅行，對葡萄酒產生熱愛之情。1994年，兼任賽普拉斯半導體公司（Cypress Semiconductor Corporation）首席執(zhí)行官的羅杰斯先生將酒莊建于著名硅谷（Silicon Valley）的中心地帶，并將硅芯片運用在葡萄酒的瓶頸上，以此代表“Tech（中文譯為科技）”。同時，羅杰斯先生采用法國勃艮第名莊常用的法語詞“Clos”為酒莊命名，代表著酒莊對舊世界釀酒傳統(tǒng)的尊重。泰克酒莊的英文名“Clos de la Tech”由此而生。
　　
　　泰克酒莊共擁有3個種植黑皮諾的葡萄園，其首個葡萄園名為羅杰斯博士園（Domaine du Docteur Rodgers），于1994年開始種植。該園種植面積僅1英畝，且每年只生產100箱手工采摘的黑皮諾葡萄酒。第二個葡萄園名為瓦勒塔園（Domaine Valeta），坐落于圣克魯斯山海拔約716米高的山坡上。這里冬天經常下雪，使得葡萄的生長季節(jié)延長，從而賦予葡萄酒飽滿的酒體和深邃的色澤。瓦勒塔園的土壤以風化的砂巖為主，排水性良好。該園種植面積為4英畝，每年生產200箱黑皮諾葡萄酒。第三個葡萄園是洛伊絲路易斯園（Domaine Lois Louise），該園氣候受到海洋的影響，因而春季涼爽，夏季日暖夜涼，極其適合黑皮諾生長。園內土壤類型為壤土，種植面積達到80英畝，目前每年生產1,500箱黑皮諾葡萄酒。泰克酒莊葡萄園的種植密度雖然高達4,150珠/英畝，但酒莊嚴格控制葡萄的產量，使得生產出來的葡萄的品質達到最佳。
　　
　　在釀酒工藝方面，泰克酒莊將人工采摘回來的葡萄在野生酵母的作用下進行整串發(fā)酵，隨后以腳踩的傳統(tǒng)方式對葡萄進行壓榨。在釀酒過程中，酒莊盡量減少外界對葡萄酒的干預，免去倒灌（Racking）和過濾等程序，以確保葡萄酒能夠完美地體現葡萄園的風土特性，如此一來，酒莊的葡萄酒即使果味變淡了也能繼續(xù)陳釀十年。此外，泰克酒莊使用法國弗朗索瓦兄弟橡木桶公司（Francois Freres）生產的全新橡木桶對葡萄酒進行陳釀。該橡木桶氣味清淡優(yōu)雅，因此不會賦予葡萄酒過重的橡木味。
　　
　　泰克莊園出品的葡萄酒品質上乘、香氣濃郁且結構復雜，是新世界黑皮諾葡萄酒中的佼佼者。其中，?2009年份泰克酒莊洛伊絲路易斯園南丘黑皮諾干紅葡萄酒（Clos de la Tech Domaine Lois Louise Cote Sud Pinot Noir）曾于2014年獲得酒評家葡萄酒挑戰(zhàn)大賽（Critics Challenge Wine Competition）的金獎。

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