帕洛美城堡（Chateau Paloumey）是法國(guó)波爾多
　　帕洛美城堡法文名稱中的“Paloumey”意為“林鴿”，是法國(guó)南部的一種候鳥。每年秋季，這種鴿子都會(huì)遷往溫暖的西班牙。而在飛往西班牙的旅途中， 這些鴿子有時(shí)會(huì)來(lái)到酒莊所在的地區(qū)暫作休息。19世紀(jì)初期，酒莊由酒商奧塔·迪皮伊（Octave Dupuy）所有，出產(chǎn)的葡萄酒已經(jīng)擁有廣泛的聲譽(yù)了。后來(lái)，莊主對(duì)酒莊進(jìn)行過(guò)全面的翻新，工程結(jié)束后釀制的葡萄酒很快就進(jìn)入了名酒之列。 20世紀(jì)50年代，經(jīng)過(guò)數(shù)年的戰(zhàn)爭(zhēng)和病蟲的災(zāi)害，酒莊葡萄園面臨著重植的大任。1989年，時(shí)任莊主瑪爾丹·卡澤納弗（Martine Cazeneuve）面對(duì)著無(wú)比荒涼的酒莊，決定修建城堡并重新耕種葡萄園，希望能夠恢復(fù)酒莊舊時(shí)的榮光。2003年，莊主的努力終于得到回報(bào)了，酒莊光榮地被評(píng)為“上等中級(jí)莊”（Crus Bourgeois Superieur）。

　　帕洛美城堡坐落在上梅多克南部魯?shù)牵↙udon）地區(qū)。其葡萄園面積為34公頃。來(lái)自加隆河（Garonne River）的沖積礫石土為葡萄園帶來(lái)了豐富而多樣的土壤結(jié)構(gòu)。大塊的鵝卵石混合著粗砂土形成了獨(dú)特的風(fēng)土。2004年，酒莊收購(gòu)了位于Cussac北部村莊的一塊毗鄰圣朱利安（Saint-Julien）產(chǎn)區(qū)的園地，進(jìn)一步拓寬了葡萄園的面積。此外，得益于吉隆德河（Gironde River）帶來(lái)的微氣候的影響，冬季氣候溫和，夏季涼爽。葡萄園中55%的土地用來(lái)栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），有42%的土地用來(lái)栽培梅洛（Merlot），還有3%的土地用來(lái)栽培品麗珠（Cabernet Franc），所有這些葡萄樹的平均樹齡為22年，種植密度為7,000株每公頃。采摘后的葡萄經(jīng)過(guò)篩選、發(fā)酵后，會(huì)進(jìn)入具有溫控功能的不銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵得來(lái)的葡萄酒之后再在30%新的橡木桶中熟成12個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　帕洛美城堡出產(chǎn)有Chateau Paloumey、Les Ailes de Paloumey、Plume de Paloumey和Hauntedt Carmaillet多個(gè)系列葡萄酒。其中帕洛美干紅葡萄酒（Chateau Paloumey, Haut-Medoc, France）是其正牌酒，目前已發(fā)布有2004、2005、2006、2007、2008、2009、2010年多個(gè)年份葡萄酒，年平均產(chǎn)量為100,000瓶。

拉圖波美侯酒莊（Chateau Latour a Pomerol）坐落于法國(guó)波爾多的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)。據(jù)《葡萄酒評(píng)論》（La Revue du Vin de France）于2017年發(fā)布的專欄顯示，在1943年法國(guó)維希（Vichy）政府列出的波美侯名莊分級(jí)中，拉圖波美侯酒莊榮居“四級(jí)莊（4es Crus Classes）”之列。這個(gè)分級(jí)制度雖未獲得官方認(rèn)可，但也向世人展示了拉圖波美侯酒莊的實(shí)力與名望。

拉圖波美侯酒莊的歷史頗為悠久，可追溯至19世紀(jì)中后期，起初為加里泰（Garitey）家族所有。1917年，酒莊被帕圖斯酒莊（Petrus）當(dāng)時(shí)的擁有者魯巴夫人（Madame Loubat）收歸麾下。1961年，魯巴夫人去世后，酒莊由其侄女麗莉·拉科斯特（Lily Lacoste）繼承。2002年，拉科斯特家族將酒莊捐贈(zèng)給一家名為加洛新堡（Chateauneuf de Galaure）的慈善機(jī)構(gòu)。不過(guò)自1962年以來(lái)，拉圖波美侯酒莊一直由酒業(yè)巨頭莫意克（Moueix）家族代為管理。

酒莊共擁有8公頃葡萄園，種植了90%的梅洛（Merlot）及10%品麗珠（Cabernet Franc），葡萄樹平均樹齡為25年。園內(nèi)土壤類型多樣，鄰近教堂的部分由礫石及黏土構(gòu)成，環(huán)繞酒莊的部分則由黏土及砂壤土構(gòu)成。多元化的土質(zhì)賦予了拉圖波美侯酒莊葡萄酒出色的復(fù)雜度與平衡度。

莫意克家族一直以管理自家園地的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)照料拉圖波美侯酒莊的葡萄園，實(shí)行細(xì)致的葡萄園管理工作，例如通過(guò)疏枝剪葉和綠色采收等手段來(lái)促進(jìn)葡萄成熟，以及人工采摘達(dá)到理想成熟狀態(tài)的葡萄。到達(dá)釀酒車間后，葡萄需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的人工篩選及光學(xué)篩選后才能進(jìn)入釀酒環(huán)節(jié)，其中大部分會(huì)被置于水泥罐中發(fā)酵，另有小部分則采用不銹鋼罐發(fā)酵。酒精發(fā)酵結(jié)束后，大部分酒液會(huì)被轉(zhuǎn)入不銹鋼罐中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），剩余部分則在橡木桶中進(jìn)行。之后，酒液還需在新桶比例為40%的法國(guó)橡木桶中熟成16-18個(gè)月。

拉圖波美侯酒莊出品的葡萄酒素以風(fēng)味濃郁集中、平衡兼具優(yōu)雅感與力量感而著稱，頻攬帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）、詹姆斯·薩克林（James Suckling）及《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）等權(quán)威酒評(píng)人與酒評(píng)機(jī)構(gòu)的高分好評(píng)。值得一提的是，酒莊的1947、1950、1959以及1961年份佳釀均位居20世紀(jì)最傳奇酒款之列。