芙蘿酒莊（Domaine Roulot）位于法國勃艮第著名的默爾索（Meursault）產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)于1937年被評為法定產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的霞多麗（Chardonnay）世界聞名。芙蘿酒莊是該產(chǎn)區(qū)“最神圣”的酒莊之一。

　　1830年，紀(jì)堯姆·芙蘿（Guillaume Roulot）在默爾索小鎮(zhèn)建立了芙蘿酒莊。第一次世界大戰(zhàn)期間，保爾·芙蘿（Paul Roulot）重新規(guī)劃并種植了葡萄園里的葡萄樹。1950至1960年間，保爾的兒子蓋伊·芙蘿（Guy Roulot）進(jìn)一步擴(kuò)大了葡萄園規(guī)模。蓋伊是默爾索產(chǎn)區(qū)的一位傳奇釀酒師，他將家族酒莊發(fā)展成了一個“明星”酒莊。如今，該酒莊在默爾索產(chǎn)區(qū)和蒙蝶利（Monthelie）產(chǎn)區(qū)擁有5個一級葡萄園。1982年，蓋伊逝世后，由于他的兒子吉恩·馬克（Jean-Marc）一直在巴黎發(fā)展自己的演藝事業(yè)，因此芙蘿酒莊由美國酒商泰德·雷蒙（Ted Lemon）打理。1989年，吉恩·馬克回到酒莊，全身心投入到酒莊的運(yùn)營管理中，酒莊的知名度得到進(jìn)一步提升。

　　芙蘿酒莊的葡萄園以種植白葡萄品種霞多麗（Chardonnay）為主，也種植少量的白葡萄品種阿里高特（Aligote）和少量的紅葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir）。葡萄園的葡萄全部采用有機(jī)種植，嚴(yán)格控制葡萄產(chǎn)量。土壤以黏土和石灰石為主，土地會經(jīng)常耕動。

　　芙蘿酒莊采用橡木桶發(fā)酵白葡萄酒，其中15%至18%采用新橡木桶，只有阿里高特品種釀造的白葡萄酒才使用不銹鋼桶發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，每3至4周輕微地攪動酒泥1次，直至酒精發(fā)酵結(jié)束后進(jìn)行乳酸發(fā)酵，之后葡萄酒會轉(zhuǎn)入不銹鋼罐中陳年（一般不過濾）。阿里高特白葡萄酒需要陳年1年后裝瓶，勃艮第白葡萄酒（Bourgogne Blanc）和默爾索系列（Meursaults）的葡萄酒既會在橡木桶中陳年也會在不銹鋼桶中陳年。[確認(rèn)一下是否有誤。]酒莊釀制紅葡萄酒時，都會先對葡萄進(jìn)行去梗，葡萄汁在發(fā)酵之前需低溫保存3至4天，然后在橡木桶中發(fā)酵12天以上，再經(jīng)過12至15個月的橡木桶（15%至18%采用新的橡木桶）陳年。吉高特酒莊（Chateau?Gigault）位于法國波爾多（Bordeaux） 的布萊耶河谷（Cotes des Blaye）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族式精品酒莊。

　　吉高特酒莊由克里斯多夫·何布勒·賽澤（Christophe Reboul Saize）創(chuàng)建于1998年。當(dāng)年，克里斯多夫收購了馬齊翁（Mazion）地區(qū)14公頃的土地，并由此創(chuàng)建了吉高特酒莊。酒莊的現(xiàn)任釀酒師為釀酒大師史蒂芬·德赫儂古（Stephane Derenoncourt）。

　　吉高特酒莊的葡萄園表層土壤包括沙土、黏土和鈣質(zhì)土壤，底層土壤包括鈣質(zhì)土和粘巖石，這些類型的土壤都十分有利于葡萄樹的生長。葡萄園內(nèi)種植著梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）葡萄品種，種植面積比例分別為90%、5%和5%。葡萄樹的平均年齡超過30歲，種植密度為每公頃5,500株。在葡萄樹的栽培過程中，酒莊不使用除草劑。

　　吉高特酒莊以人工方式采收葡萄。在釀造葡萄酒時，先進(jìn)行人工篩選，之后倒入水泥制造的大桶內(nèi)進(jìn)行溫控發(fā)酵，之后，三分之一的葡萄汁會置入新橡木桶內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，其余的在水泥桶內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵得來的三分之一的葡萄汁在新橡木桶內(nèi)熟成，三分之一在一年期的舊橡木桶內(nèi)熟成，剩下的三分之一在兩年期的舊橡木桶中熟成。

　　吉高特酒莊現(xiàn)出產(chǎn)兩款葡萄酒，其中正牌酒為吉高特酒莊佳釀干紅葡萄酒（Chateau Gigault Cuvee Viva），年產(chǎn)量約3,800箱。副牌酒為吉高特酒莊干紅葡萄酒（Chateau Gigault），年產(chǎn)量約為1,800箱。