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每一瓶珍饈佳釀都是葡萄農(nóng)精心照料與釀酒師悉心培育的結(jié)果。以下是紅葡萄酒釀造的細(xì)節(jié)步驟。1. 葡萄酒的釀造從葡萄開(kāi)始。非常重要的一點(diǎn)是，葡萄需要達(dá)到足夠的成熟度。葡萄的質(zhì)量在一定程度上預(yù)示了葡萄酒的質(zhì)量，畢竟你可以用好的葡萄釀造出好的葡萄酒，但你無(wú)法用壞的葡萄來(lái)釀造出好的葡萄酒。3. 手工采摘葡萄后，把它們集中倒進(jìn)半噸裝的車子里。4. 現(xiàn)在有越來(lái)越多的葡萄園開(kāi)始用機(jī)器采摘葡萄。...[詳細(xì)]

一想起新西蘭，大家都會(huì)不約而同地想起長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）。長(zhǎng)相思兮長(zhǎng)相憶，多少人對(duì)新西蘭的長(zhǎng)相思佳釀思之如狂，念念不忘？新西蘭和新世界的很多葡萄酒生產(chǎn)國(guó)一樣，都在過(guò)去的幾十年里發(fā)生了翻天覆地的變化。在上世紀(jì)70年代之前，新西蘭不過(guò)生產(chǎn)一些只供內(nèi)銷的米勒-圖高（Muller-Thurgau）葡萄酒。不過(guò)在70年代之后，尤其是在20世紀(jì)和21世紀(jì)之交，得益于馬爾堡（Marlborough）“傾國(guó)傾城...[詳細(xì)]

經(jīng)常喝葡萄酒的人可能有個(gè)疑問(wèn)，為什么有的酒標(biāo)上標(biāo)的是葡萄品種，而有的標(biāo)示出產(chǎn)區(qū)的名稱呢？大家都知道，葡萄酒是葡萄釀造的，所以標(biāo)葡萄品種理所應(yīng)當(dāng)，很容易理解。至于標(biāo)示產(chǎn)區(qū)的原因則是因?yàn)橛泻芏嗳苏J(rèn)為，葡萄生長(zhǎng)的區(qū)域?qū)ζ咸丫频钠焚|(zhì)有很大的影響。世界上有六千多個(gè)葡萄品種，可以用于釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的只有50個(gè)左右，常見(jiàn)的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗...[詳細(xì)]

說(shuō)起羅納河谷（Rhone Valley），很多人都會(huì)想起明媚的陽(yáng)光、炎熱的夏季以及風(fēng)味成熟、結(jié)構(gòu)宏大的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）葡萄酒。也正因此，人們心中的羅納河谷葡萄酒大多有著“酒體宏大、風(fēng)味成熟”的標(biāo)簽。然而，羅納河谷也出產(chǎn)了不少具有誘人“清新感”的佳釀。今天，紅酒世界將帶大家一起來(lái)探索羅納河谷的清新感。一、尋味清新誘人的白葡萄酒說(shuō)到風(fēng)格清新的葡萄酒，自然少不了白葡萄酒...[詳細(xì)]

提起加州（California），你會(huì)想起什么？是左擁碧波萬(wàn)頃、右逢山巒疊翠的夢(mèng)幻一號(hào)公路（Highway 1），還是洛杉磯（Los Angeles）郊外的電影夢(mèng)工廠好萊塢（Hollywood）和老鷹樂(lè)隊(duì)（Eagles）那首輕搖滾經(jīng)典之作《加州旅館》（Hotel California）？作為多元文化的匯聚地，加州豐富的旅游資源與活力四射的文化氣息令人心馳神往。但作為一名葡萄酒迷，目光卻只想聚焦在鄉(xiāng)村小道與葡萄園交界處的濃情酒鄉(xiāng)-...[詳細(xì)]

摘要： 歌海娜原產(chǎn)于西班牙，是一種適應(yīng)性極強(qiáng)的葡萄品種。經(jīng)過(guò)數(shù)百年的遺傳變異，歌海娜家族日益壯大。目前，該家族主要有三位成員，即黑歌海娜、白歌海娜和灰歌海娜。ABSTRACT： Native to Spain, Grenache is a highly adaptable variety. After hundreds of years development, Grenache has become a big family. Now, the core family members are Grenache Noir, Grenache Blanc and Grenach...[詳細(xì)]

在很多中國(guó)人眼中，起泡酒就只有香檳。其實(shí)不然，香檳僅僅是起泡酒大家族中最著名的一員而已。按顏色分類，起泡酒又包括白起泡酒（白中白或黑中白）、桃紅起泡酒和紅起泡酒等。白起泡酒和桃紅起泡酒都非常常見(jiàn)，但曾被視為葡萄酒界一大笑柄的紅起泡酒，人們對(duì)其的認(rèn)識(shí)卻是甚少。本文就為您介紹世界上三大主流紅起泡酒，分別是澳洲西拉起泡酒（Australian Sparkling Shiraz）、意大利藍(lán)布魯斯科起泡...[詳細(xì)]